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雑穀と野菜は体を変える : 健康をテーマにした料理教室
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2015年10月11日

植物に生かされてるし、わたしだって光合成しちゃうし ?

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野菜と雑穀であなたの可能性を開く

お食事コンサル、タド・ジュンコです❤️

 

本日は

オンリーキャベツなランチボックス ?

気持ちが落ち着かない日は、ひたすら野菜である。

いや、野菜が足りないと気持ちが落ち着かなくなる、し元気が失せてくる。

 

栄養の問題以前に。

 

長年、感覚的に思っていること、

免疫学の世界的権威、安保徹先生のご本に

わかりやすくきちんと書いてあります。付箋いっぱい・笑。

 

このご本のメインは解糖系とミトコンドリア系というエネルギー生産工場についてで、

それがありがたくもわかりやすい素晴らしい解説なので、手元にいつもあるのですが

 

ベジ系人間

さらに

勝手に自分の興味あるところで、喜ぶワタシです。

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野菜や果物を食べる必要があるのは、栄養素だけではなく

ミトコンドリアにカリウム40という微量放射線を取り込んで、

いるんだって。

細胞が欲しているのだそうです。

クエン酸回路の解説は省きますが、

こうしてエネルギー製造がされるそうで、疲れもとれるのだそうな。

 

またカリウム40からは、カルシウムが作られるそうな。

 

これらは、野菜や果物にあり、

サプリにはないもの。

 

そしてそして

 

ワタシ、光合成してるし〜、

太陽系とさらなる宇宙のエネルギー充電するし…とかいいながら

いつも日向ボッコして、エネルギーチャージしていましたが、

スピな解説ではなくて、

 

このご本では、人間も、太陽光=電磁波でミトコンドリア活性が行われていると

わかりやすく書かれてありますし。

 

安保先生、さようでございますよね〜。

 

 

そして、植物も自然界のエネルギーもまだまだ解明されていないことが多いのです。

マイナーな雑穀なんかもね。面白い存在ですよ。

 

けれど、感覚でわかることってけっこうあります。

世間的にエビデンスが取れる前に、やばそうなことは避け、ピンときたことは取り入れる。

 

オーガニックベジな食べ物を取り入れていくと、感覚はあきらかよくなります。

ワタシもそうなんだから、現時点バリバリできちゃってる人は、

もっと 先まで行けると思います。

 

体験レッスン受付中。

可能性を引き出す 6回コースのお食事レッスンは

この秋から始まります。

 

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
タド・ジュンコ 健康料理スクール
http://tado-junko.com/
住所:東京都大田区上池台3-43-5
YT-1ビル205号
TEL:03-6326-5821
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2015年10月11日

ふつうの小麦は使わない、スペルト小麦はパッケージがかっこよし。

 

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こうゆう仕事したいな〜。

ビジュアルはだいじだな〜。

とひとりごちる 今日この頃です。

このパッケージ、かっこいいと思うんですけど。

オーガニックスペルト小麦(古代小麦)。

オーストラリア産。

 

手のひらに小麦を載せている写真ですが

小麦のところは実は透明で、中の小麦が見えるようになってます。

 

 

ふつうの小麦は積極的には使わないです。

 

アレルギーの方にも、パンとかケーキ、クッキーやめてもらっています。

みなさん好きなんてすけどね。わたしも好きなんですけどぉ。

これら、小麦製品はしかも中毒症状が出ますからね。

また食べたくなるわけです。

 

でもしばらく意識してやめてみると、なるほどと体感します。

生徒さんも現にそのようにおっしゃいます。

肌のアレルギー反応がなくなったり、お腹の調子がよくなったり、

わたしの場合は、頭がだいぶはっきりします。

 

現代の小麦・大麦・ライ麦に含まれるたんぱく質…グルテンは

多種の慢性炎症を起こすことがわかってきています。

 

で、粉ものを使いたい場合は、雑穀とか、米粉といったいわゆるグルテンフリーのものを。

そして、小麦は、こういった品種改良がなされていないと言われる、古代小麦を使います。

 

 

 

 

詳しくはまた 別の機会に。

 

スクールでは、真面目にそんなことも少し 勉強します。

 

食事の解釈が変わると、お子さんの可能性ものびのびと育ちますよ〜。

 

体験レッスン 受付中。  お気軽に電話ください。

6回シリーズの食のレッスンは、ぼちぼち 中旬にはご案内開始。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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2015年10月09日

10月のレッスンは、マコモダケが懐かしくておいしい。

あなたの可能性を開く、お食事コンサル タド・ジュンコです。

 

この季節になると、マコモダケがやってきます。

イネ科の植物。

万葉集にも出てくるそうです。

背が二メートルくらいにもなり、室内にディスプレイしたのを見たことがありますが、

河川などあちこち、生えてるんでしょうね。

 

以前田畑を借りていたとはいえ、正直、都会ものには、あまり馴染みがありません。

 

葦はわかるけれど、マコモはどれだろうか。

 

野菜と昆布を放り込んで、少し炊いただけで、ほんわり優しくおいしいお味、

この季節、レッスンのタイミングに、三重県ほか、産地からうまく届いたときだけいただきます。

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写真は、表面の皮をすでに途中まで剥いてしまったところ。

 

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懐かしい、優しい味。

少したけのこに似てるか、とうもろこしに似ているとい人もいますね。

 

体験レッスン受付中。

この秋は 6回シリーズ

お子さんの能力アップ、可能性を開くお食事のコツ。

そんなレッスンを開始します。

募集開始は 10月中旬です。

 

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2015年10月07日

レッスン後は雑穀アワ粉のパンケーキ❤

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野菜と雑穀であなたの可能性を引き出す❤️お食事コンサルタント、タド・ジュンコです。

 

雑穀アワ粉が、賞味期限切れでした😭……戸棚の隅で半年経過。

安心してください。教室では一応使わないです。

まぁ、自分で食べる分にはこの程度ノープロブレム。

というわけで、パンケーキにしました。

 

ココナッツパウダーもありました。豆乳もありました。

 

レッスンの後って、家庭ならまぁいいかと全部いれちゃうものも、

レシピ通りに使うから、微妙な分量残ってるんです。

 

本日のこうゆうアバウトな料理、お菓子は意外とおいしいんですなぁ…。

 

オフィスに勤務していたころは、夕方コーヒーとお菓子が無性に欲しかったもんです。

編集部だったので、夕方以降が長い職場でしたしね。

こんなおやつなら、血糖値の乱高下なく、いらっとすることもなく・笑。

良い仕事できたかも〜と思う今日この頃です。

 

アワ粉 適量

スペルト小麦 少し

黍糖  適量

豆乳   適量

ココナッツパウダー 適量

アルミニウムフリーのベーキングパウダー 少し…小さじ1くらい

 

作り方

全部混ぜ混ぜしてガラスコーティングのフライパンで、オイルをひかず時間をかけて焼く。

 

いろいろな粉、ナッツの粉が入るとサクサクしたり、渋みやコクが出ておいしいです。

糖質代謝がよいから、うまくエネルギーに変換されますね。抗酸化作用のあるビタミンEも入っています。

 

黍糖少な目にして休日のブランチにもよいと思います。

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2015年10月04日

いろいろな穀類のある暮らしレッスン

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これは、東松山の田んぼをお借りしていたときの、収穫風景。

はさ掛け。

 

こうやって、イネは収穫後天日で乾かすとおいしいお米になりますよね〜。

 

とか言いながら、わたしは家が遠かったので、風雨の予報でも、そうそう飛んでいけない。

オーナーの奥様が対応してくれちゃうという

まぁ、そんななんちゃって農体験をさせてもらっていたころの写真です。

 

いまは 畑も田んぼも 行ったり来たりできないので、お返ししてしまいました。

そのうちまた再開したいです〜。

 

畑、田んぼ、農園から来る 生きた食べ物にはフォトンエネルギー=太陽エネルギー

が あると言われています。

 

オーガニック ベジタリアンで

超健康になれます。

 

食べ物で あなたは変わります。

肉体だけでなく、心も行動も。

 

ピンときた方は、ぜひ体験にいらしてください。

体験レッスン受付中

 

短期完成のコースは 10月中旬募集開始です。

お問い合わせは 03-6326-5821

 

 

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料理教室流れ

※木の温もり、個人コンサルティングと5~8人の少人数レッスン 世田谷区 自然派 健康料理教室です。

メッセージ


大切なあなたへ

野菜と雑穀料理であなたにスイッチおん
お食事コンサル タド・ジュンコです。

料理教室って?
どんなイメージですか?

正直、
ワタシの人生では、長いこと興味ありませんでした。
エプロンした女性の集まり… みたいな程度で。
女子校で育ち、 子育て中は女集団PTAも、会長までやりましたけど。
エコ&ヘルシー系のオタクで、おいしいもの大好き。

編集ライター出身、情報収集と発信はします。
でも、器用ではないんです。
ナゾの料理を作って他人に食べさせたりはしても、
女性の中で料理を教えるなんて、とても考えられない?と思っていました。

好きなのは、野菜と雑穀。
ナチュラル、ヘルシー、エコロジカルでスピリチュアルなテイスト。
ヴィーガン (植物性オンリー)かベジタリアン(ヴィーガンよりも少しゆるい、いろいろなタイプも)。

遡れば
30年間「自然治癒」をテーマに学んできました。
いまは大人になった二人の子どもたちも
薬には頼らず、自然な食べ物と手当てで育児をしました。

生活習慣病を治すための啓蒙活動をするNPOに勤務して、多様な療法を取材し、
いろいろな、少し変わった料理スクールを遍歴し、
スコットランのエコビレッジ、フィンドホーンの農体験や食事にも感動して、
自分でも田畑を借りたけれど、
都会暮らしではオーナーさんの世話になるばっかりのなんちゃって週末農だったり。

なんかいろいろやりましたが、
その結果、いまがあります。

料理の一皿が、広い世界や、自分の内面の深いところにもつながっていると
教えてくれた師匠たちに、感謝しています。

そのへんでスイッチ入った感じです。

これって、

大きな活動よりも、目の前の一皿を変えること。って、
イギリスの偉大な思想家、平和活動家のサティシュ・クマールさんがおっしゃっていたのと、同じですもんね。
なんかえらそうに、だんだん大きな話題になりました・笑。

あなたには、自分の力を引き出して、いつも楽しくいてほしいです。

お子さんのためのレッスンもしましょう。

でも、そのまえに、まずあなたが、安心してほしいんです。

外食は、その楽しさを選べばよいし。

自分のおうちでは、ヘルシーフードにこだわっちゃいましょう。
あなたの力を引き出すレシピで。
添加物ももちろんなしでね。

心の底から安心して、おいしく。

そんな気持ちで。娘や姉妹と取り組んでいる感じで、
料理教室をしています。

ここは、あなたのためのキッチンで、アトリエです。

現在は、自分のスクールのほかに、
医療機関と提携して、生活習慣病の患者さんへの生活指導士養成のお仕事もしています。
そのノウハウを生かして
ここで提供しているのは、結果の出るレシピになりました。

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いつでもください。待ってますから!

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