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雑穀と野菜は体を変える : 健康をテーマにした料理教室
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2015年10月04日

いろいろな穀類のある暮らしレッスン

2013-10-12 12.35.07

これは、東松山の田んぼをお借りしていたときの、収穫風景。

はさ掛け。

 

こうやって、イネは収穫後天日で乾かすとおいしいお米になりますよね〜。

 

とか言いながら、わたしは家が遠かったので、風雨の予報でも、そうそう飛んでいけない。

オーナーの奥様が対応してくれちゃうという

まぁ、そんななんちゃって農体験をさせてもらっていたころの写真です。

 

いまは 畑も田んぼも 行ったり来たりできないので、お返ししてしまいました。

そのうちまた再開したいです〜。

 

畑、田んぼ、農園から来る 生きた食べ物にはフォトンエネルギー=太陽エネルギー

が あると言われています。

 

オーガニック ベジタリアンで

超健康になれます。

 

食べ物で あなたは変わります。

肉体だけでなく、心も行動も。

 

ピンときた方は、ぜひ体験にいらしてください。

体験レッスン受付中

 

短期完成のコースは 10月中旬募集開始です。

お問い合わせは 03-6326-5821

 

 

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
タド・ジュンコ 健康料理スクール
http://tado-junko.com/
住所:東京都大田区上池台3-43-5
YT-1ビル205号
TEL:03-6326-5821
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2015年10月03日

雑穀いろいろ。野菜と一緒に毎日食べるレッスン。

 

雑穀 というと 定義はやや曖昧なのですが

アワ、キビ、ヒエ、ハトムギ、タカキビ、そば、それにダイズやあずきを入れることもあり、

そしていまは、アマランサスやキヌアなども 日本で手に入る雑穀です。

 

海外では 聞いたこともないような雑穀がいろいろあります。

世界で昔から生産されて、食べるだけではなく、身の回りの道具や祭の供物でもありました。

 

キヌアは、NASAが21世紀の主要食と認定したことで、とても人気が出て、スーパフードにも数えられています。

必須アミノ酸9種が全部揃うのですね。

ボリビアやペルーで作られていますが、生産量はとても少ないです。

 

アマランサスも栄養は豊富です。こちらも、かつてアマランサスブームとかありましたっけ。

こちらも、負けじとスーパーフードだと思います。

 

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10月10日 表参道のたべごと教室で タドが雑穀の講座をします。

興味のある方はどうぞいらしてくださいね。

 

あっ。そしてうちのスクールにもぜひ きてね。 池上線洗足池が最寄駅です。

 

この秋は体験レッスンを再開しました。 ←こちらはいつでも連絡ください。

また、年内に 野菜と雑穀を用いた、カンタン、ヘルシー

あなたの可能性が開花するバッケージ。 全6回(予定・仮題)。

 

ピンときた方は、お申し込みください。。 詳しくは 10月中旬ごろご案内します。

 

 

 

 

 

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2015年10月01日

クリーミーな雑穀パスタソースのレッスンです。

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雑穀と野菜であなたの可能性を引き出す、

お食事コンサル タド・ジュンコです。

 

10月に入りました。秋です〜。

 

もちきびと豆乳、あるいはもちきびとココナッミルク マッチしますよ〜ん。

これと、こんがりガーリックと炒めたシメジ、しいたけ、えのき、などなどをのせて。

おいしい秋の雑穀ベジタリアンパスタ。

 

そうそう、パスタは スペルト小麦(品種改良されていない古代小麦系)を使います。

小麦はいまいろいろな問題がわかってきています。

品種改良されすぎたことが、主な原因です。

 

アトピーの傾向の方にも、パンはしばらくやめてもらっています。

でも、小麦おいしいですよね。

 

天然酵母パンだったり、スペルト小麦だったり、もちろん牛乳とか添加物なしで

そうすると、ずっとおいしく、心身ヒーリングの 小麦料理となります。

 

先週から、レッスンは これやってます。

 

ココナッツミルクとココナッツオイルなら

甘〜いパスタ。卵風味でもあります。

 

気軽に体験にきてくださいねっ。

申し込みフォーム、お問い合わせフォーム、ポチッと。

お電話で直接お話いただくのも、早いで〜す。

 

 

 

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2015年09月30日

ハトムギはスナック菓子感覚。カリカリっとがおいしいかも。

 

これはなんでしょうか?

ってタイトルに書いちゃいましたけどね。

 

レッスン中、ハトムギを炊いてスープに入れるはずが、

他のことに気を取られているうちに水分蒸発〜。

こんがりと 乾煎り風仕上げのスナックとなりました。

塩まぶしたら、カリカリ歯ごたえもよろし。

 

夜勉強してて、とか仕事に煮詰まって なんかカリカリしたいときも、いいかも〜。

アーモンドとか、ナッツもカリカリにはよいけれど、脂肪が多いですよね。

ハトムギパワーで デトックスしつつ とかいかがでしょう。

ハトムギは脾臓の食養でもあります。

 

ハトムギ大さじ4

水150ml

塩ひとつまみ

 

厚手の小鍋で30分炊く。

適当に水分が飛んでこんがりするように仕上げる。

好みで塩をまぶす。

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2015年09月26日

料理教室タド・ジュンコ。代替医療とのかかわり。

タド・ジュンコ健康料理スクール。 タドはこんなこともしています。

これからは少しずつ公開していこうかな〜と思います。

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24日、25日、本日。米国の先端代替医療。GenEpic の日本における症例発表&講演会です。

開発者のDr.トレーシー・ギブスが来日し、全行程で講演。

トレーシー博士自身が日本語で「植物大好きなんですよ~」と言って、

アマゾンの原生林で研究し続けた歳月が形になったサプリです(日本びいき、日本語で講演されます)。

そして、奥様はビーガンなんですよ。ここも、ベジなわたしとしては、嬉しい。
東京では この取り組みの日本でのリーダーで世界的遺伝子学者・京都大学元教授の白川太郎先生(写真)、

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翌日京都では 京都大学名誉教授。呼吸器外科の世界的権威、和田洋巳先生、

本日福岡では、バイオレゾナンス医学会理事長の矢山利彦先生の講演があります。

 

 

24日東京会場で、タド、司会をさせていただきました。

軽い

食と生活習慣、メンタルの比重を大切にとらえて、

医師処方で行われるガン患者向けアマゾンハーブのサプリです。

 

リーダー白川先生を筆頭に、生活習慣の改善に力を入れたい!新しい時代を創りたい!という想いが、

わたしが前々からやりたかったことにかなり近いです。

天才的と言われる頭脳の先生方の中に紛れ込み、生活指導士養成の立場で関わらせていただいています。

 

わたしは、食事が専門分野ではありますが、だいじなのは、目に見えない部分ですよね。
現場としては、正直、患者の方から学ぶことが多いです。

(あっ。もちろん先生方からはもったいなくも教授いただいています・冷汗っ)。

主役は患者。日々精進です。患者と一緒に作り上げていく新しい価値感。

 

一進一退みたいに見えることもあるけれど、

きっとハッピーな世界が開きます。

愛と感謝をこめて

 

 

 

 

 

 

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自由が丘の健康料理スクール主宰者タド・ジュンコが、ブログにてあなたのより良い健康生活に役立つ情報を配信しております。

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※木の温もり、個人コンサルティングと5~8人の少人数レッスン 世田谷区 自然派 健康料理教室です。

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メッセージ


大切なあなたへ

野菜と雑穀料理であなたにスイッチおん
お食事コンサル タド・ジュンコです。

料理教室って?
どんなイメージですか?

正直、
ワタシの人生では、長いこと興味ありませんでした。
エプロンした女性の集まり… みたいな程度で。
女子校で育ち、 子育て中は女集団PTAも、会長までやりましたけど。
エコ&ヘルシー系のオタクで、おいしいもの大好き。

編集ライター出身、情報収集と発信はします。
でも、器用ではないんです。
ナゾの料理を作って他人に食べさせたりはしても、
女性の中で料理を教えるなんて、とても考えられない?と思っていました。

好きなのは、野菜と雑穀。
ナチュラル、ヘルシー、エコロジカルでスピリチュアルなテイスト。
ヴィーガン (植物性オンリー)かベジタリアン(ヴィーガンよりも少しゆるい、いろいろなタイプも)。

遡れば
30年間「自然治癒」をテーマに学んできました。
いまは大人になった二人の子どもたちも
薬には頼らず、自然な食べ物と手当てで育児をしました。

生活習慣病を治すための啓蒙活動をするNPOに勤務して、多様な療法を取材し、
いろいろな、少し変わった料理スクールを遍歴し、
スコットランのエコビレッジ、フィンドホーンの農体験や食事にも感動して、
自分でも田畑を借りたけれど、
都会暮らしではオーナーさんの世話になるばっかりのなんちゃって週末農だったり。

なんかいろいろやりましたが、
その結果、いまがあります。

料理の一皿が、広い世界や、自分の内面の深いところにもつながっていると
教えてくれた師匠たちに、感謝しています。

そのへんでスイッチ入った感じです。

これって、

大きな活動よりも、目の前の一皿を変えること。って、
イギリスの偉大な思想家、平和活動家のサティシュ・クマールさんがおっしゃっていたのと、同じですもんね。
なんかえらそうに、だんだん大きな話題になりました・笑。

あなたには、自分の力を引き出して、いつも楽しくいてほしいです。

お子さんのためのレッスンもしましょう。

でも、そのまえに、まずあなたが、安心してほしいんです。

外食は、その楽しさを選べばよいし。

自分のおうちでは、ヘルシーフードにこだわっちゃいましょう。
あなたの力を引き出すレシピで。
添加物ももちろんなしでね。

心の底から安心して、おいしく。

そんな気持ちで。娘や姉妹と取り組んでいる感じで、
料理教室をしています。

ここは、あなたのためのキッチンで、アトリエです。

現在は、自分のスクールのほかに、
医療機関と提携して、生活習慣病の患者さんへの生活指導士養成のお仕事もしています。
そのノウハウを生かして
ここで提供しているのは、結果の出るレシピになりました。

お申込み、お問い合わせは、電話・メール、ホームページやブログの問い合わせボタンで
いつでもください。待ってますから!

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