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雑穀と野菜は体を変える : 健康をテーマにした料理教室
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2015年10月21日

短期レッスン。白菜の旬がもはやわからん。旬の旨味を知ろう。

あなたの力を引き出す

お食事コンサルタント タド・ジュンコです。

ゆるベジ子育てが最高かなと思う日々。

 

2015-10-14 18.48.36

 

もう、冬の野菜が出始めています。

というか、最近通年出回る白菜が、ぼちぼち本当の旬に向かっているところ。

 

大人は、いつが野菜の旬か、ほぼたぶん知っていて、

まっいいか便利だし。と、スーパーで買いますよね。

レッスンでも、たまにこの写真みたいに、白菜と、紅玉までは晩秋の仲間としても、

夏の野菜、イエーローハプリカが仲良く同居なんてこともあったり。

 

ところが、

 

子どもや若い方は、本当に旬がわからなくなっているらしい。

 

レッスンに来る20歳代の方数人に試しに聞いたら、かなり、微妙〜。

ブロッコリーとか、小松菜、特にわからない。

自分の身の回りでは、それどころか、食事スタイル事態が崩壊で、

旬以前の問題とか話題は発展…。確かに。味覚崩壊とか、問題はたくさんあります。

 

ですので、幼稚園や学校の菜園なんかは貴重な体験ですね。

 

ちなみに、旬の話ではないですが

りんご、農薬は使っていないほうが、非常に少ないです。

 

それぐらい、日本のりんごは、農薬と科学肥料が前提の品種改良品になっているのですね。

 

今回は、無農薬とまではいかないけれど、皮使いたかったから〜という感じで。

混ぜてみました。秋が深まった気分が嬉しくて。

塩、胡椒、お酢だけで、オイルなし。旬の素材の旨味を信頼して。

 

 

体験レッスン受付中です。

お問い合わせ 03-6326-5821

ママのお役立ち 3回シリーズは

11月27日・12月3日・12月17日です。 10:30〜13:00

小学校低学年のお子さん、幼稚園児のいる方も、お迎えに間に合うように。

3回で38,000円。

お問い合わせ 03-6326-5821

メール・ホームページ、ブログ、フェイスブック お問い合わせフォームからもどうぞ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
タド・ジュンコ 健康料理スクール
http://tado-junko.com/
住所:東京都大田区上池台3-43-5
YT-1ビル205号
TEL:03-6326-5821
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2015年10月20日

ハトムギ炊いたら硬かった。なんてありませんか ?

雑穀と野菜であなたのお子さん、スイッチオン

あなたの力を引き出すお食事コンサル

タド・ジュンコです。

 

ハトムギ ふんわりこと炊けてます?

デトックス効果で知られるハトムギ
野っ原に生えてる数珠玉の仲間です。
下の小さい方が、生のハトムギ。
上の大きいほうが、炊いたもの。

2015-10-09 20.32.15

ナチュラル系のカフェのスープに ころころとハトムギ、入っているので、

おうちで野菜と一緒に煮てみたら、

あら、まだ硬かったという経験ありませんか?

 

ほかの雑穀と違って、炊くのに少し時間がかかるんですね。

 

ステンレス鍋だと 30分炊いて、プラス10分蒸らすくらい。
一晩水につければ、20分炊いて、10分蒸らす。
圧力鍋なら、圧がかかってから10分炊いて10分蒸らす。
野菜とは別にそのくらい炊いてから、一緒にして煮ると、
ふんわりまるまるの、おいしいハトムギスーブができますよん。

 

ハトムギはお肌もキレイにしてくれますね。脾臓の薬とも言われます。

 

体験レッスン受付中。お問い合わせください。03-6326-5821

 

またはこのフェイスブック・ブログ・ホームページからどうぞ

 

《3回シリーズ》

子どもの可能性を開くお食事とレシピレッスン

11月27日・12月2日。12月17日 10:30〜13:00

お問い合わせは 03-6326-5821

 

またはこのフェイスブック・ブログ・ホームページからどうぞ

 

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2015年10月19日

ハロウィンのカボチャグラタンもベジタリアン仕様のレシピで

子どもが小学生のころ、

ハロウィンといえば、地域班で仮装して、各家庭を回ったり。

わたしも、ネコの耳と、尻尾つけて子どもたちを迎えたものです。

 

いま、上の子は、東京の大学を出て、長野の自然いっぱいのところで働いています。

畑仕事もあり、夏はスイカ、冬は大根。

いまは、かぼちゃを送ってもらいました。

無農薬で、すごく優しい味なんですよぉ。

 

というわけで

2015-10-18 21.14.37そのかぼちゃを使って

本日のスクールでは、ハロウィンのお料理。

もちアワと豆乳のグラタン。

 

材料は

かぼちゃ 丸ごと

もちアワ

豆乳

塩麹

これにひとつ隠し味を入れることもあり。なしでも十分おいしい。

 

にんにく

玉ねぎ

しめじ

パセリ

 

だいたいこんな感じで

油は菜種油か

ココナッツオイルなどを。

 

スクールから家まで自転車で運んだからか、

横広がり、ヒビはいっちやいました。まっいいか。

今月は、あと数回、これやります。

あと生野菜たっぷり、シンプルなスープ、玄米など。

 

体験レッスン受付中

3回シリーズレッスンは

11月27日 12月3日 12月17日 いずれも 10:30〜13:00

お子さんの可能性を開く、ジャパニーズスーパーフード

雑穀と野菜。

使いこなせるようになりませんか?

本来の力を引き出す。底力を発揮する、体力がつく。アレルギー体質の脱却。

 

いいことづくめ。

何か問題があるとすれば、コンビニとファミレスが

前ほど魅力的じゃなくなるとか、そんな残念さくらいですかねぇ。

お問い合わせ

03-6326-5821 スクール直通 気軽にどうぞ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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2015年10月16日

料理教室。おいしいそう色はやっぱりオレンジ。

2015-10-16 12.59.06

歯医者さんはブルーかグリーンが多いですよね。

 

やっぱりオレンジ色は健康的においしそう。

 

 

このさい

大きく 作り直してもらいました。

 

最近、いろいろマイナーチェンジしてます。

で、

道にはこれ。↓

2015-07-14 11.52.35

 

看板は個人コンサルとプロ養成コースの価格です。

 

この秋は

新しく始めることがあります。

お子さんの可能性を伸ばしたい方向け

健康で、芯が丈夫で、気持ちがしっかりして、楽しくて、集中力があって、できたら成績もね。

 

土台として食事がうんと大事ですよねっ。

 

あなたのお子さん

食べ物を変えると、もっと伸びます。

食べ物、使い方のコツ、知りたくないですか ?

 

従来のお食事コンサルより 気楽に利用いただける

少人数レッスンを開始します。

 

11月からです。

みんなで、ワイワイ、楽しく。 (少人数なんだけど笑 )

賑やかにやりたいと思います。

まず、ママが楽しくなくちゃねっ。

日程

11月26日(木)・12月3日 (木 )・12月17日(木) 10:30〜13:00

お問い合わせはお気軽に 03-6236-5821

 

 

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2015年10月13日

レッスン : 遺伝子組み換え食品をまじめに考える日。

雑穀と野菜であなたの可能性を開く、お食事コンサルタド・ジュンコです。

 

2014-10-12 12.26.39

明日のレッスンは、遺伝子組み換え食品の復習。

 

わかっているようでも、ときどききちんと話題にしないと、なんとなく鈍感になるんで。
スーパーに行けばフツーに様々な食品の中に紛れ込んでますからねぇ。

わかりにくいですよ。

 

お菓子売り場なら、

添加物としては、比較的悪くなさそうに見えてしまうかもしれない、ブドウ糖果糖液糖とか、たんぱく加水分解物とかは、

遺伝子組み換えコーン、遺伝子組み換え大豆が使われている可能性が高く、表示義務がありませ〜ん。

 

実は、そうゆうのけっこうあるのですよ。

 

そして輸入される遺伝子組み換え作物の多くは、家畜の飼料だそうです。

こちらも表示されないからわかりませんよね。

 

ちなみに、日本が輸入を許可している遺伝子組み換え作物は、

 

とうもろこし、大豆、なたね、綿実、じゃがいも、てんさい、アルファルファ、パパイヤ。

 

すべての食品に遺伝子組み換え表示してほしいものです。

混入率というのも、せめてEU並みにしてほしいと思うわけです。

 

お子さんに

なにげなく食べさせている食品を、めんどうでも、チェックしていきましょう。

慣れると、めくじら立てなくても、だいたいわかります。

そして、お友達と、こうした話題は共有しましょう。

体験レッスン受付中。お電話ください。

 

食べ物、なにを選ぶ? どこで買う ?  めんどうでわけわかんない〜 どうやって使うの ?

そんなもやもやを解消。 3ヶ月でお子さんも、あなたもどんどん変わる。 6回完結のコースはもうじきご案内。

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メッセージ


大切なあなたへ

野菜と雑穀料理であなたにスイッチおん
お食事コンサル タド・ジュンコです。

料理教室って?
どんなイメージですか?

正直、
ワタシの人生では、長いこと興味ありませんでした。
エプロンした女性の集まり… みたいな程度で。
女子校で育ち、 子育て中は女集団PTAも、会長までやりましたけど。
エコ&ヘルシー系のオタクで、おいしいもの大好き。

編集ライター出身、情報収集と発信はします。
でも、器用ではないんです。
ナゾの料理を作って他人に食べさせたりはしても、
女性の中で料理を教えるなんて、とても考えられない?と思っていました。

好きなのは、野菜と雑穀。
ナチュラル、ヘルシー、エコロジカルでスピリチュアルなテイスト。
ヴィーガン (植物性オンリー)かベジタリアン(ヴィーガンよりも少しゆるい、いろいろなタイプも)。

遡れば
30年間「自然治癒」をテーマに学んできました。
いまは大人になった二人の子どもたちも
薬には頼らず、自然な食べ物と手当てで育児をしました。

生活習慣病を治すための啓蒙活動をするNPOに勤務して、多様な療法を取材し、
いろいろな、少し変わった料理スクールを遍歴し、
スコットランのエコビレッジ、フィンドホーンの農体験や食事にも感動して、
自分でも田畑を借りたけれど、
都会暮らしではオーナーさんの世話になるばっかりのなんちゃって週末農だったり。

なんかいろいろやりましたが、
その結果、いまがあります。

料理の一皿が、広い世界や、自分の内面の深いところにもつながっていると
教えてくれた師匠たちに、感謝しています。

そのへんでスイッチ入った感じです。

これって、

大きな活動よりも、目の前の一皿を変えること。って、
イギリスの偉大な思想家、平和活動家のサティシュ・クマールさんがおっしゃっていたのと、同じですもんね。
なんかえらそうに、だんだん大きな話題になりました・笑。

あなたには、自分の力を引き出して、いつも楽しくいてほしいです。

お子さんのためのレッスンもしましょう。

でも、そのまえに、まずあなたが、安心してほしいんです。

外食は、その楽しさを選べばよいし。

自分のおうちでは、ヘルシーフードにこだわっちゃいましょう。
あなたの力を引き出すレシピで。
添加物ももちろんなしでね。

心の底から安心して、おいしく。

そんな気持ちで。娘や姉妹と取り組んでいる感じで、
料理教室をしています。

ここは、あなたのためのキッチンで、アトリエです。

現在は、自分のスクールのほかに、
医療機関と提携して、生活習慣病の患者さんへの生活指導士養成のお仕事もしています。
そのノウハウを生かして
ここで提供しているのは、結果の出るレシピになりました。

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いつでもください。待ってますから!

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