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雑穀と野菜は体を変える : 健康をテーマにした料理教室
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2015年10月11日

ふつうの小麦は使わない、スペルト小麦はパッケージがかっこよし。

 

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こうゆう仕事したいな〜。

ビジュアルはだいじだな〜。

とひとりごちる 今日この頃です。

このパッケージ、かっこいいと思うんですけど。

オーガニックスペルト小麦(古代小麦)。

オーストラリア産。

 

手のひらに小麦を載せている写真ですが

小麦のところは実は透明で、中の小麦が見えるようになってます。

 

 

ふつうの小麦は積極的には使わないです。

 

アレルギーの方にも、パンとかケーキ、クッキーやめてもらっています。

みなさん好きなんてすけどね。わたしも好きなんですけどぉ。

これら、小麦製品はしかも中毒症状が出ますからね。

また食べたくなるわけです。

 

でもしばらく意識してやめてみると、なるほどと体感します。

生徒さんも現にそのようにおっしゃいます。

肌のアレルギー反応がなくなったり、お腹の調子がよくなったり、

わたしの場合は、頭がだいぶはっきりします。

 

現代の小麦・大麦・ライ麦に含まれるたんぱく質…グルテンは

多種の慢性炎症を起こすことがわかってきています。

 

で、粉ものを使いたい場合は、雑穀とか、米粉といったいわゆるグルテンフリーのものを。

そして、小麦は、こういった品種改良がなされていないと言われる、古代小麦を使います。

 

 

 

 

詳しくはまた 別の機会に。

 

スクールでは、真面目にそんなことも少し 勉強します。

 

食事の解釈が変わると、お子さんの可能性ものびのびと育ちますよ〜。

 

体験レッスン 受付中。  お気軽に電話ください。

6回シリーズの食のレッスンは、ぼちぼち 中旬にはご案内開始。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
タド・ジュンコ 健康料理スクール
http://tado-junko.com/
住所:東京都大田区上池台3-43-5
YT-1ビル205号
TEL:03-6326-5821
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2015年10月09日

10月のレッスンは、マコモダケが懐かしくておいしい。

あなたの可能性を開く、お食事コンサル タド・ジュンコです。

 

この季節になると、マコモダケがやってきます。

イネ科の植物。

万葉集にも出てくるそうです。

背が二メートルくらいにもなり、室内にディスプレイしたのを見たことがありますが、

河川などあちこち、生えてるんでしょうね。

 

以前田畑を借りていたとはいえ、正直、都会ものには、あまり馴染みがありません。

 

葦はわかるけれど、マコモはどれだろうか。

 

野菜と昆布を放り込んで、少し炊いただけで、ほんわり優しくおいしいお味、

この季節、レッスンのタイミングに、三重県ほか、産地からうまく届いたときだけいただきます。

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写真は、表面の皮をすでに途中まで剥いてしまったところ。

 

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懐かしい、優しい味。

少したけのこに似てるか、とうもろこしに似ているとい人もいますね。

 

体験レッスン受付中。

この秋は 6回シリーズ

お子さんの能力アップ、可能性を開くお食事のコツ。

そんなレッスンを開始します。

募集開始は 10月中旬です。

 

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2015年10月07日

レッスン後は雑穀アワ粉のパンケーキ❤

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野菜と雑穀であなたの可能性を引き出す❤️お食事コンサルタント、タド・ジュンコです。

 

雑穀アワ粉が、賞味期限切れでした😭……戸棚の隅で半年経過。

安心してください。教室では一応使わないです。

まぁ、自分で食べる分にはこの程度ノープロブレム。

というわけで、パンケーキにしました。

 

ココナッツパウダーもありました。豆乳もありました。

 

レッスンの後って、家庭ならまぁいいかと全部いれちゃうものも、

レシピ通りに使うから、微妙な分量残ってるんです。

 

本日のこうゆうアバウトな料理、お菓子は意外とおいしいんですなぁ…。

 

オフィスに勤務していたころは、夕方コーヒーとお菓子が無性に欲しかったもんです。

編集部だったので、夕方以降が長い職場でしたしね。

こんなおやつなら、血糖値の乱高下なく、いらっとすることもなく・笑。

良い仕事できたかも〜と思う今日この頃です。

 

アワ粉 適量

スペルト小麦 少し

黍糖  適量

豆乳   適量

ココナッツパウダー 適量

アルミニウムフリーのベーキングパウダー 少し…小さじ1くらい

 

作り方

全部混ぜ混ぜしてガラスコーティングのフライパンで、オイルをひかず時間をかけて焼く。

 

いろいろな粉、ナッツの粉が入るとサクサクしたり、渋みやコクが出ておいしいです。

糖質代謝がよいから、うまくエネルギーに変換されますね。抗酸化作用のあるビタミンEも入っています。

 

黍糖少な目にして休日のブランチにもよいと思います。

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2015年10月04日

いろいろな穀類のある暮らしレッスン

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これは、東松山の田んぼをお借りしていたときの、収穫風景。

はさ掛け。

 

こうやって、イネは収穫後天日で乾かすとおいしいお米になりますよね〜。

 

とか言いながら、わたしは家が遠かったので、風雨の予報でも、そうそう飛んでいけない。

オーナーの奥様が対応してくれちゃうという

まぁ、そんななんちゃって農体験をさせてもらっていたころの写真です。

 

いまは 畑も田んぼも 行ったり来たりできないので、お返ししてしまいました。

そのうちまた再開したいです〜。

 

畑、田んぼ、農園から来る 生きた食べ物にはフォトンエネルギー=太陽エネルギー

が あると言われています。

 

オーガニック ベジタリアンで

超健康になれます。

 

食べ物で あなたは変わります。

肉体だけでなく、心も行動も。

 

ピンときた方は、ぜひ体験にいらしてください。

体験レッスン受付中

 

短期完成のコースは 10月中旬募集開始です。

お問い合わせは 03-6326-5821

 

 

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2015年10月03日

雑穀いろいろ。野菜と一緒に毎日食べるレッスン。

 

雑穀 というと 定義はやや曖昧なのですが

アワ、キビ、ヒエ、ハトムギ、タカキビ、そば、それにダイズやあずきを入れることもあり、

そしていまは、アマランサスやキヌアなども 日本で手に入る雑穀です。

 

海外では 聞いたこともないような雑穀がいろいろあります。

世界で昔から生産されて、食べるだけではなく、身の回りの道具や祭の供物でもありました。

 

キヌアは、NASAが21世紀の主要食と認定したことで、とても人気が出て、スーパフードにも数えられています。

必須アミノ酸9種が全部揃うのですね。

ボリビアやペルーで作られていますが、生産量はとても少ないです。

 

アマランサスも栄養は豊富です。こちらも、かつてアマランサスブームとかありましたっけ。

こちらも、負けじとスーパーフードだと思います。

 

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10月10日 表参道のたべごと教室で タドが雑穀の講座をします。

興味のある方はどうぞいらしてくださいね。

 

あっ。そしてうちのスクールにもぜひ きてね。 池上線洗足池が最寄駅です。

 

この秋は体験レッスンを再開しました。 ←こちらはいつでも連絡ください。

また、年内に 野菜と雑穀を用いた、カンタン、ヘルシー

あなたの可能性が開花するバッケージ。 全6回(予定・仮題)。

 

ピンときた方は、お申し込みください。。 詳しくは 10月中旬ごろご案内します。

 

 

 

 

 

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自由が丘にある健康料理教室では健康美に役立つ情報をブログ配信

自由が丘の健康料理スクール主宰者タド・ジュンコが、ブログにてあなたのより良い健康生活に役立つ情報を配信しております。

料理や教室の写真も掲載しています。ぜひご覧ください。

今話題の【妊活】に役立つ食事法、【スピリチュアル】な話題なども載せています。

スクールでもお伝えしている体質改善についての記事など、皆様の元気や美しさに役立つ情報満載です。
自由が丘の健康料理スクールに興味がある方、ぜひブログを覗いてみてください。

 

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タド・ジュンコ 健康料理スクール 所在地

タド・ジュンコ 健康料理スクールは
『〒158-0084 東京都世田谷区 東玉川 1-9-9』 にあります。

※遠方から、お車でもお越しいただけます。

料理教室流れ

※木の温もり、個人コンサルティングと5~8人の少人数レッスン 世田谷区 自然派 健康料理教室です。

今月のスケジュールはコチラ

メッセージ


大切なあなたへ

野菜と雑穀料理であなたにスイッチおん
お食事コンサル タド・ジュンコです。

料理教室って?
どんなイメージですか?

正直、
ワタシの人生では、長いこと興味ありませんでした。
エプロンした女性の集まり… みたいな程度で。
女子校で育ち、 子育て中は女集団PTAも、会長までやりましたけど。
エコ&ヘルシー系のオタクで、おいしいもの大好き。

編集ライター出身、情報収集と発信はします。
でも、器用ではないんです。
ナゾの料理を作って他人に食べさせたりはしても、
女性の中で料理を教えるなんて、とても考えられない?と思っていました。

好きなのは、野菜と雑穀。
ナチュラル、ヘルシー、エコロジカルでスピリチュアルなテイスト。
ヴィーガン (植物性オンリー)かベジタリアン(ヴィーガンよりも少しゆるい、いろいろなタイプも)。

遡れば
30年間「自然治癒」をテーマに学んできました。
いまは大人になった二人の子どもたちも
薬には頼らず、自然な食べ物と手当てで育児をしました。

生活習慣病を治すための啓蒙活動をするNPOに勤務して、多様な療法を取材し、
いろいろな、少し変わった料理スクールを遍歴し、
スコットランのエコビレッジ、フィンドホーンの農体験や食事にも感動して、
自分でも田畑を借りたけれど、
都会暮らしではオーナーさんの世話になるばっかりのなんちゃって週末農だったり。

なんかいろいろやりましたが、
その結果、いまがあります。

料理の一皿が、広い世界や、自分の内面の深いところにもつながっていると
教えてくれた師匠たちに、感謝しています。

そのへんでスイッチ入った感じです。

これって、

大きな活動よりも、目の前の一皿を変えること。って、
イギリスの偉大な思想家、平和活動家のサティシュ・クマールさんがおっしゃっていたのと、同じですもんね。
なんかえらそうに、だんだん大きな話題になりました・笑。

あなたには、自分の力を引き出して、いつも楽しくいてほしいです。

お子さんのためのレッスンもしましょう。

でも、そのまえに、まずあなたが、安心してほしいんです。

外食は、その楽しさを選べばよいし。

自分のおうちでは、ヘルシーフードにこだわっちゃいましょう。
あなたの力を引き出すレシピで。
添加物ももちろんなしでね。

心の底から安心して、おいしく。

そんな気持ちで。娘や姉妹と取り組んでいる感じで、
料理教室をしています。

ここは、あなたのためのキッチンで、アトリエです。

現在は、自分のスクールのほかに、
医療機関と提携して、生活習慣病の患者さんへの生活指導士養成のお仕事もしています。
そのノウハウを生かして
ここで提供しているのは、結果の出るレシピになりました。

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いつでもください。待ってますから!

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