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雑穀と野菜は体を変える : 健康をテーマにした料理教室
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2015年11月15日

雑穀 バックウィート ってなんだ?  のはさみ揚げ

軽い2015バックィートとレンコンのはさみ揚げ


野菜と雑穀料理であなたの才能スイッチおん
お食事コンサル・タドジュンです。

蕎麦の実 
そば ソバ 蕎麦 でイメージが違います。
あるおしゃれなカタログで Buckwheat…バックウィートと出てました。へぇ。
私は、これをおかずにします。アレンジが楽しい素材です。

で、これは、もう、お肉のいらない世界の住人になれるくらい、旨い〜っ。
香りからして、「肉使ってるんちゃうか?」

とお客様に聞かれることもあります。

栄養も豊富、雑穀の中でも使いやすく。
しかも、もともと日本国内でたくさん栽培可能なので、地産地消ができるのがまた嬉しい。

秋冬素材で、はさみ揚げにしています。

《材料》
そばの実

玉ねぎ
しいたけ

そば粉

れんこん(しいたけに詰めてもよいです
夏はピーマン、ナスも おいしい)

揚油

《大雑把な作り方》
そばの実を炊いて
玉ねぎ・しいたけのみじん切りを炒めて加え、塩足して
そば粉加えて

あとは好きな野菜に挟めて油で揚げます。
 
揚油も、こだわってほしいところです。

11月18日 水曜  17:30〜20:00
11月27日 金曜 10:30〜13:30
体験レッスン まだお席があります。 参加費3,800円
エプロンなしでOK、手ぶらでどうぞ〜。 

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
タド・ジュンコ 健康料理スクール
http://tado-junko.com/
住所:東京都大田区上池台3-43-5
YT-1ビル205号
TEL:03-6326-5821
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

2015年11月13日

ホワイトチアシードのベリーソースがぷるるん。

軽いブルーベリーソースの豆乳ゼリー

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お詫び・懺悔
予約お申し込み バナー、カレンダーが  何度かにわたり、予約不可の X印オンリーになっておりました。
作業ミスでした。修正いたしました。ご迷惑おかけしまして申し訳ございません。

理由はそれだけではないのですが、
イベント変更 
11月と12月に予定していた、ママ講座と大人講座は形を変えて、来年開催します。
直にメッセージ等で、ご連絡いただいたいた方へは
個別に 贅沢体験で対応します。お許しください。
また、シェアしていただいた方、ありがとうございました。 そちら経由でお申込みがあった場合は、
特別に必ず、おいしい思いの体験をプレゼントします。
申し訳ありませんでした。

Millet& Vege
雑穀と野菜パワーのヒミツを伝える
タド・ジュンコです。

チアシード人気は安泰です。

今回は、ホワイトチアシードとブルーベリーのジュース
豆乳ババロアとか、豆乳ゼリーにかけたら…チアシード使い慣れている人はおわかりでしようが。
見かけが、いけません……。

で、チアシードは、ガラスの器にプールして、その上に豆乳ゼリーを座らせます。

クリニックで患者さんとお話していると
錠剤、粉、生薬とか、飲めない方いますよね。
喉が刺激に弱いという方も。

そんなとき、気分転換に、ホワイチトアシードをブルーベリージュースとか、マンゴージュースとか
100%ジュースの好きなもので溶いて、ゼリー化。
サプリと一緒に飲む、または食べる。
お口直し。 喉に優しい。

そんなのもありかと。

しかし、そもそも、
わたくし、薬をおすすめする立場ではございません。
どんな薬も副作用があるから薬足り得るわけで。
飲まない方がよいものはいっぱいあります。ここでは話題にいたしませんが。

で、そんな 飲むためのゼリー、市販であるようですが、
ナチュラルテイストで、できたら、ゼラチンは使いたくないな〜という方とか。
こんなんもいけるかもと思います。

夜間レッスンのご案内  11月18日 (水) 17:30〜20:00 レッスンをしています。
体験も歓迎です。  この日は、まだ始めて間もない方が数名なので、新しく始めたい方にはぴったりです。

お問い合わせは 03-6326-5821 お電話ください。
タド・ジュンコ 健康料理スクール
http://tado-junko.com/
住所:東京都大田区上池台3-43-5
YT-1ビル205号
TEL:03-6326-5821
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2015年11月10日

赤カブのマリネ、ほんにキレイです。

 赤カブ、なんてまたはっきりした柄なんでしょうか。
軽い赤カブ2015-11-09 15.29.14
お気に入りの喜界島の塩と、これまたお気に入りのアサクラさんのオリーブオイルで和えますね。
料理というより、もう素材のよさだけ。
この赤カブは、先日の土と平和の祭典の緑の党ブースで購入してすぐレッスンで使うはずが、残っていました。
1週間以上経過、ごめんなさい〜と思って切って見たら、まだまだだいじょうぶ〜。
ジューシーでした。
出来立ては、かなりからかった。少し置いておけば、甘みが出てきますね。
軽いカブのマリネ2015-11-09 15.40

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タド・ジュンコ 健康料理スクール
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2015年11月08日

料理教室って…… ?

ママの野菜と雑穀料理。

お食事コンサル タド・ジュンコです。

なんか キャッチ、ムリありますかね↑

 

料理教室って ?

どんなイメージですか?

 

正直、

ワタシの人生では、長いこと興味ありませんでした。

 

エプロンした女性の集団?   みたいな程度で。

 

女子校で育ち、 子育て中は、女集団PTAも、会長までやりましたけど。

エコ&ヘルシー系のオタクでしたが、お料理っていうのとはあまり結びつかず。

 

いまでも、あんまり、お料理教室っぽくないところに、足が向かいます。

エコロジカル、スピリチュアル、そしてヘルシーなところね。

 

料理の一皿が、広い世界や、自分の内面の深いところにもつながっていると

教えてくれた師匠たちに、感謝しています。 そのへんでスイッチ入った感じです。

 

これって、

大きな活動よりも、目の前の一皿を変えること。って、

イギリスの偉大な思想家、平和活動家。

サティシュ・クマールさんがおっしゃっていたのと、同じですもんね。
IMG_21162013-10-12 12.35.07

なんかえらそうに大きな話題になりました・笑。

 

体験レッスンのご参加募集中。今月限定で、3,800円です。

 

通常は、11,000円です。

 

とりあえず体験してみると、ひとつ世界が開くかもしれませんよ〜。

 

水曜日は第2・第4夕方17:30〜20:00というのもやっています。

 

今月は、イレギュラーで  18日の夜間もレッスンあり。

お仕事帰り、遅れての参加もだいじょうぶです。

 

平日は、昼間 10:30〜13:30

 

体験コンサルは

こちらも初回のみ  いまなら、 8,800円とお得 !

通常は、3時間 27,000円でご利用いただいています。

ホームページ上そのほか、体験コンサルは夏から1,3000円でした。

今月は8,800円です。

ピンポイントで、あなたに必要な季節の雑穀野菜料理、を提供します。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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2015年11月06日

こどものスキキライは直すべき? 野菜と雑穀で味覚リセット

野菜と雑穀であなたのお子さんスイッチおん

お食事コンサル、タド・ジュンコです。

子供のいる通常レッスンDSC_0683

こどもの頃、苦手な野菜ありませんでしたか?

ピーマンやにんじんが苦手な子はまぁいますね。

さらに、フキやミョウガ、ウドとなると、子どもはたいてい好みません。

その理由は、野菜の苦味、エグミを消化する酵素がまだ未発達だからだとか

 

無理して食べさせなくても、

大切なのは、食卓に乗っていることと、大人がおいしそうにフツーに食べていることです。

それを見ていて、やがて食べるようになるのが自然な姿です。

 

どうしても、食べたくないものは、体質的に受け付けないものもありますね。

私の場合は、桜エビ。こどもの頃は、桜エビと小麦粉の組み合わせでは、胃痛プラス微熱出してましたもん。

 

で、

子どもは意外にホンモノが好きです。

オーガニックなさつまいも、焼いただけ  とか

かぼちゃを蒸したもの、トマトやきゅうりなら、そのまんまで。

ゴボウや昆布を ただ、 揚げただけ  好きですよね。

乾物の昆布は、そのまんまおしゃぶりや歯固めにも。

 

素朴にするほど、素材のホンモノ度が、ばれます。

 

一方

甘い味、柔らかいもの、アミノ酸やタンパク加水分解物のくせになる旨味を覚えた子は、

少しリセットが必要かも。

 

でも、21日あれば、舌の味蕾は変わるので、味覚レッスンすればよいです。

 

それには、まず、大人が味覚リセットしたり、素材のおいしさを素直に楽しむことから始めます。

どこに行けば売ってるのかしら  ?

ラベルはどうやってみるの ?

そんな疑問に対しては、

まずは大雑把にわかるように、アドバイスします。

調味料の基本も 現物をお見せして解説します。

 

あわやきび、子どもはみんな好きですよ。ももたろうのきび団子というのは、本当においしかったはず〜。

 

・秋からの新コース ご参加者 募集中 締め切り迫る

ママのスイッチ塾 全3回 →事情により2回に変更となりました。

 

おこさんは雑穀と野菜でゆるいベジタリアンテイストで 動物性素材は少なめで野菜たっぷり

 

(本来、人間はこのくらいがちょうど能力発揮できる! )

 

・日本のスーパーフード使いこなし !

アトピー、いらいら、落ち着きがない、ちょっとした悩みは、食事を変えると改善していきます

 

12月3日(木)、12月17日 (木 ) 10:30〜13:00

お問い合わせは 03-6326-5821  教室直通   

 

大人女子・男子には

大人スイッチ塾 全2回

 

11月28日(土)、 29日(日 ) 11:00〜14:30  雑穀と野菜、発酵食は日本のスーパーフード!

 

お問い合わせは 03-6326-5821  教室直通

 

月二回、雑穀野菜の健康料理コースは、季節ごとのおいしさと体の変化がリンクして楽しい 金曜日昼・水曜日夜

そのほか個人レッスン 個人コンサル … のびのび楽しく取り組んでくださいな。

 

コンサルのほうは、あなただけに合わせた内容をしっかりやります。

 

体験コンサル 超割引で 8,800円、 通常27,00円のところ初回のみこの価格。

 

体験レッスンは 現在、3,800円です。 ←これは破格すぎるので、ごく短期の予定です。

 

通常、月2回で22,000円の少人数制のところ初回のみこの価格で。

 

こちらは、日程と時間により、継続レッスンの生徒さんとご一緒のこともあります。

 

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大切なあなたへ

野菜と雑穀料理であなたにスイッチおん
お食事コンサル タド・ジュンコです。

料理教室って?
どんなイメージですか?

正直、
ワタシの人生では、長いこと興味ありませんでした。
エプロンした女性の集まり… みたいな程度で。
女子校で育ち、 子育て中は女集団PTAも、会長までやりましたけど。
エコ&ヘルシー系のオタクで、おいしいもの大好き。

編集ライター出身、情報収集と発信はします。
でも、器用ではないんです。
ナゾの料理を作って他人に食べさせたりはしても、
女性の中で料理を教えるなんて、とても考えられない?と思っていました。

好きなのは、野菜と雑穀。
ナチュラル、ヘルシー、エコロジカルでスピリチュアルなテイスト。
ヴィーガン (植物性オンリー)かベジタリアン(ヴィーガンよりも少しゆるい、いろいろなタイプも)。

遡れば
30年間「自然治癒」をテーマに学んできました。
いまは大人になった二人の子どもたちも
薬には頼らず、自然な食べ物と手当てで育児をしました。

生活習慣病を治すための啓蒙活動をするNPOに勤務して、多様な療法を取材し、
いろいろな、少し変わった料理スクールを遍歴し、
スコットランのエコビレッジ、フィンドホーンの農体験や食事にも感動して、
自分でも田畑を借りたけれど、
都会暮らしではオーナーさんの世話になるばっかりのなんちゃって週末農だったり。

なんかいろいろやりましたが、
その結果、いまがあります。

料理の一皿が、広い世界や、自分の内面の深いところにもつながっていると
教えてくれた師匠たちに、感謝しています。

そのへんでスイッチ入った感じです。

これって、

大きな活動よりも、目の前の一皿を変えること。って、
イギリスの偉大な思想家、平和活動家のサティシュ・クマールさんがおっしゃっていたのと、同じですもんね。
なんかえらそうに、だんだん大きな話題になりました・笑。

あなたには、自分の力を引き出して、いつも楽しくいてほしいです。

お子さんのためのレッスンもしましょう。

でも、そのまえに、まずあなたが、安心してほしいんです。

外食は、その楽しさを選べばよいし。

自分のおうちでは、ヘルシーフードにこだわっちゃいましょう。
あなたの力を引き出すレシピで。
添加物ももちろんなしでね。

心の底から安心して、おいしく。

そんな気持ちで。娘や姉妹と取り組んでいる感じで、
料理教室をしています。

ここは、あなたのためのキッチンで、アトリエです。

現在は、自分のスクールのほかに、
医療機関と提携して、生活習慣病の患者さんへの生活指導士養成のお仕事もしています。
そのノウハウを生かして
ここで提供しているのは、結果の出るレシピになりました。

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