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雑穀と野菜は体を変える : 健康をテーマにした料理教室
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2019年12月27日

ほぼほぼベジタリアンは、昔懐かしのおばあちゃん的食材も、好き

宇宙エネルギーと繋がる食卓

タド・ジュンコです。

 

年内のレッスンが終わりました。

 

振り返ると、

最近の生徒さんは

ほぼほぼベジタリアン?

 

ほどほどのベジタリアンが多いですが、

 

 

豆腐を焼いたり

切り干し大根と凍り豆腐とか

昔懐かし系が、お好き。

 

 

大正か、昭和半ばあたり生まれのお婆ちゃんが家庭にいれば

珍しくない食材が、素直に新鮮らしいです。

 

(ただ、その年代のおばあちゃんは味の素やハイミーといった

いわゆる化学調味料(いまは、同内容で「うま味調味料」という表記)、プラス白砂糖の洗礼を受けているので、

おばあちゃんの味=そうゆう仕上げになっていること多しなのが、残念)

 

 

豆腐も凍り豆腐も、実はおばあちゃんが小さかったときの素朴なモノと、

いまとは素材も添加物もかなり違ってしまっているはずなのに、

気づいていないことも多し。これもまた残念 なのです。

 

(昔は、お湯で戻して、ぶわわわ〜ととても大きくなる凍り豆腐なんて

なかったはず。膨軟材とか、使ってなかったはず)

 

 

で、

ここの教室では、上記を使わないで、

素材の旨味と、本物の調味料をまず、選ぶ方法から

お教えしています。

 

 

すると、

簡単においしくできるようになっちゃいます。

 

 

お醤油、オイル、

すべてスーパーに一番多く置いてあるものとは違うのですが、

慣れます。

簡単なことです。

 

 

あり方のシフトチェンジです。

 

 

工業化、標準化、使い捨て消費、

安定した大量生産による経済成長が優先だった

高度経済成長期を駆け抜けて、頑張ってきたお母様方、おばあさま方にも、

 

自然回帰、

原点に戻ること、思い出していただけるようです。

 

 

人生の先輩である

ご家族の健康のためにも、よいことです。

 

 

さて、レッスンですが

冬メニューとして

ほうれん草の黒胡麻和えや、

白ごまに松の実も加えて磨ったた食養生的な和え物も

作りましたね。

 

ほうれんそうごまあえ

 

この季節は 紫大根がとってもきれい。

生なら、表面が紫ですが、

お酢に漬けると、濃いピンクになりますね。

これ、機能性野菜の仲間だそうで、紫は赤ワインに含まれるのと同じ

ポリフェノールです。品種改良の賜物ということですね。

紫大根

 

ふろふき大根

 

冬至前後は、やっぱり、ゆずで炊いたかぼちゃ。

幸せ味噌とゆずを乗せたふろふき大根。

 

 

レッスンで

おせち料理は作らなかったけど、

anemone 2020年1月号の巻頭ページには

おせちのヒントを書きました。

(ぜひご覧くださいませねっ)

 

 

新年は、

また切り干し大根や、

凍り豆腐、

酒粕 など

から始めようと思います。

 

 

愛と感謝と尊敬をこめて

今年もありがとうございました。

 

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アネモネ2020年1月号 巻頭

光を食べる5次元レシピ 風

 

タド・ジュンコの記事があります。

ご覧くださいませ💖

風は知らせ、風は変容、スパイラルに軽やかに

私たちは上昇してゆく✨

2020-1

 

 

 

ワンネスフードは、通常、個人コンサルティングと資格講座をおこなっています。

お問い合わせはこちら

http://tado-junko.com/reserve

 

 

タド・ジュンコの本 好評発売中

不思議と幸せを呼びこむスピリチュアルごはん

在庫がすくなくなってきました

 

ホーリーなスピリチュアルマガジンの

『anemone』1月号(2019.12.9発売)に

タド・ジュンコの記事が掲載されています。

 

本屋さんでご覧くださいね。

アマゾン、当HPでも販売しています。

 

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タド・ジュンコ 健康料理スクール
http://tado-junko.com/
住所:東京都世田谷区東玉川1
TEL:03-6326-5821
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2019年12月24日

幻の!夏みかんジャムできました。

宇宙エネルギーと繋がる食卓

タド・ジュンコです。

 

今日はクリスマスイブ。

東京は、よいお天気になりました。

 

ワンネスフードの、精霊の✨幻の✨庭で収穫した

ほったらかし農法の夏みかんで、

おいしいジャムができました。

 

ご希望の方にはお分けしています。

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添加物なし。

庭の夏みかんと国産甜菜糖だけで作っています。

送料と箱代がかかるので、ついでのときに、手渡しが一番便利ですが、

ワンネスフードっぽい、

癒し赦しが広がる甘酸っぱさ、プレゼントにもよいと思います。

 

 

 

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かりん酒、夏みかん酒。料理教室でたまに振る舞う。

 

 

修道士会の養命酒 みたいなの、やりたい!

きっとわたし、過去生で醸していたにちがいない。

 

いま、日本では酒税法にひっかかるらしいので、できない。

残念です(苦笑)

 

 

素敵なイブをお過ごしください

ワンネスフード

 

タド・ジュンコ

 

 

 

ワンネスフードは通常、個人コンサルティングと資格講座をおこなっています。

お問い合わせはこちらです。

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2019年12月23日

2019年 冬至

宇宙エネルギーと繋がる食卓

タド・ジュンコです。

 

2019年の冬至 いかがお過ごしですか。

東京は冷たい雨が降っています。

 

わたしは、午後から逗子に行きましたよ。

昨年から、できたらこの日はここへ。と決めていました。

 

 

冬至のスペシャルday。

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精神世界のレジェンド 山川亜希子さんと、

瞑想のピアニスト ウォン・ウィンツァンさんとのコラボコンサート。

 

「亜希子&ウォンの冬至のお祭り」 主催は T&T小山内さん。

於 逗子のYUIコミュニティホール。

 

 

築2年という、このホールは、とても素敵です。

釘が使われていないので、響きが柔らかいのだそうです。

 

個人で建てられたのだそう、すごいな。

グランドピアノも2台あるとか。

 

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ポインセチアのクリスマスデコレーションは、ウォンさんの奥様によるもの。

 

印象的だったのは、まず亜希子のお話では、先日亡くなったアフガニスタンで社会貢献をされていた

医師 中村智さんの話。

(山川ご夫妻は、直接お会いになってはないけれど、何十年もペシャワール会を応援していて送られてくる会報で、

その活動をずっと知っていたそうなのです)

 

みなも必要な情報は、フェイスブックやツイッター、ブログなどどんどん発信したらよい。

ネガティブな情報も多いが、よい情報の発信が増えると、波動も上がる。

(表現が正確ではなくてごめんなさい)

 

 

すごく勇気づけられました。

 

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ウォンさんのピアノは、包まれていると、わたしは、赦しを感じます。

 

力を抜いたとき、(上と)繋がってよい演奏ができる。

とか、

 

乖離した自分と本来の自分が重なってゆく。

 

そんな話も。

 

 

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亜希子さんとウォンさんの奥様。奥様はデザイナーです。

 

 

懇親会では、その続きもいろいろなお話が。

 

ウォンさんもフェイスブックその他、社会派の発言を遠慮なくされているので、そんなところも好きです。

 

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ウォンさん、亜希子さん、ウォンさんの奥様、主催のT&T小山内夫妻

 

 

なんか、たくさん、腑に落ちたぞ。やっぱり最高です。

ありがとうございました。

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お食事も、今日のイメージにぴったりで、おいしかったです。

 

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2019年、冬至。 行きたいところに行けました。

 

 

ワンネスフードは、店も閉めるし、教室につながる敷地も大半売却するしで、

スピリチュアルな世界では、身軽になれとかいうけれど、

 

 

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ヒプノセラピスト、ヒーラーのカオリンさんと。

 

 

ワンネスフードのここ数年は、

正直、

手放しすぎやん???

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言霊歌手の久美子さんと。

 

 

 

猛烈、生まれ変わってます。。。

 

 

愛と感謝をこめて

 

 

 

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2019年12月09日

『anemone』新年号。光を食べる5次元レシピ、変容の風に宣る年初めの慶びの膳

宇宙エネルギーと繋がる食卓

タド・ジュンコです。

 

2020-1

2020年新年号

光の現実を生み出す意識の目覚め

『anemone』 光を食べる5次元レシピ〜風〜

 

変容の風に宣る

年初めの慶びの膳

 

を掲載いただいています。

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松竹梅といった神樹のエッセンスをいただいて

この星ごと、あなたの心・身体・魂が

ますますシフトアップしてゆくための、

おせちアイディアです。

 

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簡単でおいしいので、ぜひ作ってみてください。

本日、9日発売です。

 

愛と感謝と尊敬をこめて

 

 

ワンネスフード

タド・ジュンコ健康料理スクール

体験レッスンのお申し込みは

http://tado-junko.com/reserve

 

また、当スクールにて

スピリチュアル・ヒーリングマガジン『anemone』各号 ¥870-

著書『不思議と幸せを呼びこむスピリチュアルごはん』 ¥1,400-

DVD『美しき緑の星』 ¥3,560-

 

ワンネスフードオリジナルまな板

スピリチュアル夏みかんマーマレード

など

食関係を中心に、あなたの変容とシフトアップを助けるグッズをお取り扱いしています。

 

 

愛と感謝と尊敬をこめて

 

 

タド・ジュンコの本 好評発売中!!

不思議と幸せを呼びこむスピリチュアルごはん

(在庫が少なくなってきました)

 

ホーリーなスピリチュアルマガジン

『anemone』1月号 2019年12月9日発売 に

タド・ジュンコの記事が掲載予定です。

本屋さんでぜひご覧くださいね。

 

 

 

 

 

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2019年12月03日

オーガニックであるということ。

宇宙エネルギーと繋がる食卓

タド・ジュンコです。

 

ブログを更新しようとAmebaを見たら、

小雪さんが今年から田舎暮らし

とあり、思わずクリックして見てしまいました。

 

小雪さんの

2020年公開の映画 (「いただきます みそをつくろ子どもたち」の続編)は、

「植物、微生物、ありがとう」 なんだそうです。

 

 

保育園の園児に指導して、身近な農的食育をされ

とても作りやすい方法を全国で広めてらっしゃる

有機農法の世界で有名な菌ちゃん先生こと

吉田俊道も

 

 

奇跡のりんごの

木村秋則さんも、

取材されているそうな。

 

 

すごい時代になりました。

 

 

 

ワンネスフードは

庭を工事しているので、というか、

大幅に手放した。。。

 

ピラカンサス

 

 

ジャスミン、松、レモンバーム、ピラカンサスなどの枝を切って

部屋に飾っています。

 

 

近所の大量販売の花屋さんの花をついでに買って

ボリュームアップをと思いましたが。。。

まったくマッチしませんでした。

 

 

なるほど。そうか。

野菜と同じですね。

波動が違いすぎる。。。

 

 

安価に作られている観賞植物や切り花たちは、

化学肥料も農薬も大量に使われている。

 

 

それに対して、

うちの庭の植物は、無農薬無肥料歴が、うん十年だから。。。

たとえ食べなくても、見た目、気配が違って当たり前なのです。

うちの庭は、実も鈴なりだし、花もたくさん。ですけれど。

 

 

まず葉っぱの色が違います。

 

野菜において、葉っぱは

慣行栽培で化学肥料でも、有機肥料でも、肥料を多く使った野菜は、緑がとても濃く、

大振り(亜硝酸態窒素が蓄積していて、有害です)なのに対して、

無肥料野菜は、薄緑色で、そそとしています。

 

 

野菜において、実部分は、

慣行栽培で、化学肥料が多いと、水ぶくれ的に、見かけは大きくて立派。

切ると、細胞組織が大きめ。水がじゅわーっと出てきます。

瑞々しいのではなく、水っぽい。

 

それに対して、

無肥料の方は、組織が密でしっかりしています。切っても、すぐ水は出てこない。

 

 

もちろん食べれば、味は歴然なのですが、

口には入らない観賞植物、切り花。も植物だから、

同じことですね。 当たり前の話でした。

 

 

ちなみに、近所ではありますが、お高い住宅街の方に移動しますと、

もっと精妙な気配の、人工的であっても、美しいものがあります。

おそらく農薬も肥料も使われているし、品種改良も半端ないけれど、最高の技術なんでしょう。

 

鑑賞花と、野菜とは、同じ。。。ですね。

 

で、ついでに

安いホームセンターの有機の土は、未発酵、身元不明のフンの堆肥が使われていて、

リアルにフン臭くて、とても使えない。

有機だから臭くて当たり前、ではなくて発酵させないと、野菜を育てるのには適しません。

試しにその土のまま、ベビーリーフを育ててみたら、とても苦くて、すぐ溶けてしまって懲りています。

(ある方に、購入土は、最近は、放射能汚染土の問題もあるから、さらに氣をつけてと言われました)

 

 

以前は、

うちの土は、都会の庭の土だから、

酸性雨ん影響と、落ち葉がないのに、雨だけは降って表面が流されるから、

栄養が少なくて肥料が必要。

植物も病気になりやすい。

だから、お宅も、定期的に肥料を与えて、消毒するよう

お庭のメンテナンスの業者さんに言われましたが、

 

これは、年二回の植木屋さんの剪定と、掃除のしすぎだったかもしれない。

普通に考えたら、森ほどではなくても、ちゃんと落ち葉あるし。。。

 

 

 

最近、ここは最高の土とわかりました。

微生物がうまく分解してくれている。

 

近所の神主さんが、庭を掘ってみて、

ふわふわのこの土がほしいとおっしゃるし、

植木屋さんも、すごく良い土ができていると言ってくれた。

 

こないだは、堆肥用にと枯葉を取りに来てくれる人まで。。。

 

 

自然農法や有機農法を、ほんの、ちょっぴりお勉強して、

数年、田畑をお借りしたり、

自然農法のお野菜を取り寄せていましたが、

 

 

実は、自分ちの庭が最高のほったらかし農法状態、と気づくのが遅すぎた。

 

もろもろの事情で手放さなければならなくなったので、

だから、みんなに声をかけたら、

いろいろな人が土、樹、枯葉、実、持っていってくれました。

 

 

ほんと、こうゆうのは、あり方として、人間の体も植物も同じ。

 

栄養剤や、薬より、自然がいちばん。

 

人間 薬で治す=・・標準治療の医療機関・お医者さんの方法

植物 薬で治す(肥料・農薬)=一般的な園芸業者・植木屋さんの方法

 

それに対して、

人間も、植物も、

 

救命救急以外では、

自然治癒力を信頼し、生かす、健康法がいろいろ、

あるなぁ。

 

 

 

自然から学ぶ、あるがままの完璧さ、調和をまず信頼する。

 

これが、オーガニックということかなと

思います。

 

室内の植物の気配から、つらつら思いました。

 

長々と書いてしまいました。

お読みくださって、ありがとうございます。

 

 

《お知らせ》

ワンネスフード タド・ジュンコ健康料理スクール

ここでは、

自然治癒力を目覚めさせる、本来の力を取り戻す、

つきつめれば、それは、

とてもスピリチュアルだったという、

料理もチャネリングだったのよね。と体験するうち、どんどん元氣になる。

楽しい食のレッスンをしています。

オーガニックなヴィーガンスタイルです。

体質改善の場合は、完全な植物性ではなく、

「少し小魚、貝などあり」を推奨することもあります。

お一人おひとりの対話を大切に、個人コンサルティング形式で行います。

 

 

ご興味のある方は、こちらまでお問い合わせください。

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タド・ジュンコ

 

 

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大切なあなたへ

野菜と雑穀料理であなたにスイッチおん
お食事コンサル タド・ジュンコです。

料理教室って?
どんなイメージですか?

正直、
ワタシの人生では、長いこと興味ありませんでした。
エプロンした女性の集まり… みたいな程度で。
女子校で育ち、 子育て中は女集団PTAも、会長までやりましたけど。
エコ&ヘルシー系のオタクで、おいしいもの大好き。

編集ライター出身、情報収集と発信はします。
でも、器用ではないんです。
ナゾの料理を作って他人に食べさせたりはしても、
女性の中で料理を教えるなんて、とても考えられない?と思っていました。

好きなのは、野菜と雑穀。
ナチュラル、ヘルシー、エコロジカルでスピリチュアルなテイスト。
ヴィーガン (植物性オンリー)かベジタリアン(ヴィーガンよりも少しゆるい、いろいろなタイプも)。

遡れば
30年間「自然治癒」をテーマに学んできました。
いまは大人になった二人の子どもたちも
薬には頼らず、自然な食べ物と手当てで育児をしました。

生活習慣病を治すための啓蒙活動をするNPOに勤務して、多様な療法を取材し、
いろいろな、少し変わった料理スクールを遍歴し、
スコットランのエコビレッジ、フィンドホーンの農体験や食事にも感動して、
自分でも田畑を借りたけれど、
都会暮らしではオーナーさんの世話になるばっかりのなんちゃって週末農だったり。

なんかいろいろやりましたが、
その結果、いまがあります。

料理の一皿が、広い世界や、自分の内面の深いところにもつながっていると
教えてくれた師匠たちに、感謝しています。

そのへんでスイッチ入った感じです。

これって、

大きな活動よりも、目の前の一皿を変えること。って、
イギリスの偉大な思想家、平和活動家のサティシュ・クマールさんがおっしゃっていたのと、同じですもんね。
なんかえらそうに、だんだん大きな話題になりました・笑。

あなたには、自分の力を引き出して、いつも楽しくいてほしいです。

お子さんのためのレッスンもしましょう。

でも、そのまえに、まずあなたが、安心してほしいんです。

外食は、その楽しさを選べばよいし。

自分のおうちでは、ヘルシーフードにこだわっちゃいましょう。
あなたの力を引き出すレシピで。
添加物ももちろんなしでね。

心の底から安心して、おいしく。

そんな気持ちで。娘や姉妹と取り組んでいる感じで、
料理教室をしています。

ここは、あなたのためのキッチンで、アトリエです。

現在は、自分のスクールのほかに、
医療機関と提携して、生活習慣病の患者さんへの生活指導士養成のお仕事もしています。
そのノウハウを生かして
ここで提供しているのは、結果の出るレシピになりました。

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