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雑穀と野菜は体を変える : 健康をテーマにした料理教室
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2015年09月07日

「本葛とふのりレシピ」でお腹ヒーリング。夏の終わりはお腹の疲れがでるらしい…。

あなたの力を引き出す お食事コンサル タド・ジュンコです。

月曜の晩、いかがお過ごしですか。

 

8月は仕事と遊びの区別ゼロで楽しく過ごしました。

昨日は事務仕事を一人片付けていたら、連日の興奮状態が冷めて、

う、うごけない……

足首ががくがくとゆるんでました。

こうなるとわたし猛烈眠くなるんです。

 

 

好きなだけ 足首ぐるぐる回していると、少し調子よくなります。

ネジかいな…と思う。

関節は 適度な遊びができたたころで、落ち着きます。

最近 テンション高くて ゆらぐ余裕がなかったので 少し戻ったかも。

 

夏は暑いから 能率が落ちるようでありながら、 緊張状態だと思います。

夜もぐっすり眠っていません。

秋口、しとしと降ったり、やんだりの涼しい日は、いきなり それがほどけて ゆるみますね。

 

ふのり入りの本葛スープ

これ、けっこう効きます。

 

胃腸が痛いとき お腹の調子が悪くなって 元気ないときに

体を休めると同時に

こんなの お召し上がりください。

 

特に季節は問いませんが

こんな秋の初めとか 季節の変わり目

腸・ 肝・胆整います。

 

ふのりは最後にちらっと お好みでいれます。最初から入れるとネバネバになりすぎ。

入れなくても、十分ヒーリングになります。

ふのり入り葛湯

〜お腹ヒーリング ふのり入りの葛湯〜

水  カップ1杯

本葛 小さじ1

醤油 少々

ふのり ちょっぴり

《作り方》

鍋に水を入れ 水溶き葛粉を加えて 透き通るように煮立てる

醤油少々を垂らして 火を止める

器に注ぎ、ふのりを散らす

 

おいしいです。

 

今週の健康料理コースは、これを味見してから 晩夏のデトックススープを作ろうと思います。

いよいよ ときが来たようです。

うまく気を流して 小手先じゃない食養にしまっせ。

 

 

 

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
タド・ジュンコ 健康料理スクール
http://tado-junko.com/
住所:東京都大田区上池台3-43-5
YT-1ビル205号
TEL:03-6326-5821
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

2015年08月25日

南瓜と茗荷の塩麹和え ゆったりと涼やかに

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生でおいしいカボチャとミョウガ

塩麹であっさり和えて

 

ミョウガは夏の風情たっぷり

裏庭から風が入る台所とか、ちゃぶ台が似合いそうではありませんか。

 

 

発酵食はそもそも発酵するまでが時間仕事なので

素材に少し加えるだけで、すでになにか深い気配を醸してくれる、

とっても重宝、大好きです。

 

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2015年08月16日

水曜夜は、健康料理のコツを仕入れる。

第2・第4水曜日の夜にレッスンを始めました。

今回は、この季節だけの楽しみ

金糸瓜。

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丸ごとお水にドッボーン。で20分ほど茹でます。

種をくり抜くと、あとは身の部分が麺みたいにサクサクほぐれるので、楽しい。

茹で過ぎに注意。

 

抗酸化力たっぷりの韃靼蕎麦に

ミョウガ、生姜、シソ、もずくなど、夏の薬味いろいろ、

ベジ系自家製だれ、ゴマだれを作って

金糸瓜も、麺みたいにいただきました。

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旦那様がお車で迎えに見えたり、昼間とは違う景色

お仕事がある方向けの平日レッスンのつもりでしたが、

主婦の方も、たまには、夜のレッスン、よいんじゃないでしょうか。

 

時間17:30〜20:00

この時間に間に合わない方は、遅れていらしてもOK。

遅れた分損した気分にならないように、個別フォローをします。

少人数制だから、なんでもできちゃうのがうちのスクールのよいところ。

一緒に作って食べて、一部お持ち帰り。

月に2回ペース。

2回のうちの1回は、サビない、美しくて元気な体、免疫が高いレベルにある体を作る食べ方、楽しいココロでいるごはんのコツ。

など食事を入り口として、レクチャーします。

大人の食学。大人のおけいこ。

 

 

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2015年08月13日

夏のマリネレシピ ひじきとキヌアのパワフルマリネ

 

あなたの力を引き出すお食事コンサルタント

タド・ジュンコです。

みなさまお元気ですか ?

 

わたしは、だるいな〜と思ったら、軽く風邪ひいていたみたいでした。

でも、まぁ おかげさまで なんとなく1日半くらいで治っちゃいますね。

というわけで、

夏風邪さん、冷房冷えさんも元気が出るような、

夏の免疫アップレシピです。

 

ひじきとキヌアのパワフルマリネ

 

今日、夜7時〜TBS 全国放送 「プレバト」という番組で

タド・ジュンコ健康料理スクールの マリネレッスンが 放送されます。

YouTube Preview Image

観てくださると嬉しいで〜す。

わたしもこれから 帰宅して 観てみますっ。 スクールから自宅まで15分。

 

ちらっとか ちららっとか まぁ時間はわかんないです〜

ズッキーニと豆のレシピでした。

 

で 今回ここにアップしたのは  それとは別の

ひじきとキヌアです。

番組としては、色に華やかさがないらしく、撮影しませんでしたの〜

でも、おいしさと、ヘルシー度は さいこうっす。

では、引き続き楽しい夏休みを  お過ごしください❤️

 

 

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メッセージ


大切なあなたへ

野菜と雑穀料理であなたにスイッチおん
お食事コンサル タド・ジュンコです。

料理教室って?
どんなイメージですか?

正直、
ワタシの人生では、長いこと興味ありませんでした。
エプロンした女性の集まり… みたいな程度で。
女子校で育ち、 子育て中は女集団PTAも、会長までやりましたけど。
エコ&ヘルシー系のオタクで、おいしいもの大好き。

編集ライター出身、情報収集と発信はします。
でも、器用ではないんです。
ナゾの料理を作って他人に食べさせたりはしても、
女性の中で料理を教えるなんて、とても考えられない?と思っていました。

好きなのは、野菜と雑穀。
ナチュラル、ヘルシー、エコロジカルでスピリチュアルなテイスト。
ヴィーガン (植物性オンリー)かベジタリアン(ヴィーガンよりも少しゆるい、いろいろなタイプも)。

遡れば
30年間「自然治癒」をテーマに学んできました。
いまは大人になった二人の子どもたちも
薬には頼らず、自然な食べ物と手当てで育児をしました。

生活習慣病を治すための啓蒙活動をするNPOに勤務して、多様な療法を取材し、
いろいろな、少し変わった料理スクールを遍歴し、
スコットランのエコビレッジ、フィンドホーンの農体験や食事にも感動して、
自分でも田畑を借りたけれど、
都会暮らしではオーナーさんの世話になるばっかりのなんちゃって週末農だったり。

なんかいろいろやりましたが、
その結果、いまがあります。

料理の一皿が、広い世界や、自分の内面の深いところにもつながっていると
教えてくれた師匠たちに、感謝しています。

そのへんでスイッチ入った感じです。

これって、

大きな活動よりも、目の前の一皿を変えること。って、
イギリスの偉大な思想家、平和活動家のサティシュ・クマールさんがおっしゃっていたのと、同じですもんね。
なんかえらそうに、だんだん大きな話題になりました・笑。

あなたには、自分の力を引き出して、いつも楽しくいてほしいです。

お子さんのためのレッスンもしましょう。

でも、そのまえに、まずあなたが、安心してほしいんです。

外食は、その楽しさを選べばよいし。

自分のおうちでは、ヘルシーフードにこだわっちゃいましょう。
あなたの力を引き出すレシピで。
添加物ももちろんなしでね。

心の底から安心して、おいしく。

そんな気持ちで。娘や姉妹と取り組んでいる感じで、
料理教室をしています。

ここは、あなたのためのキッチンで、アトリエです。

現在は、自分のスクールのほかに、
医療機関と提携して、生活習慣病の患者さんへの生活指導士養成のお仕事もしています。
そのノウハウを生かして
ここで提供しているのは、結果の出るレシピになりました。

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