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雑穀と野菜は体を変える : 健康をテーマにした料理教室
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2018年05月24日

【出汁(だし)を取る】料理でちょい氣を動かす、はじめの一歩

宇宙エネルギーと繋がる食卓

タド・ジュンコです。

 

出汁(だし)を取る

ベジだし

 

私の場合は椎茸昆布だし=「ベジだし」がふだんのスタイルです。

 

一手間かけるなら、ほかにもやり方はありますが、

まず 超カンタンなのは、

 

「椎茸昆布だし」。水に浸けるだけの。

 

やったことがないという方が多いかもしれません。

 

私は「ウラスピナビ」というのに、

毎月レシピとちょっとした文を書いているのですが、

 

何気ないことの中に宿る氣とか、

すくいとることで、変化する人がいるかも。

レシピどーんではなくて、そうゆうセンスが好きな人がいるかも。

 

 

料理以前の世界、

火・水・風、大地・植物や光との対話が楽しいです。

 

 

昨年出版した『不思議と幸せを呼びこむスピリチュアルごはん』も、

そうゆうタイプの本なんですね、そういえば。

 

anemoneに連載していただいている、「光の料理エッセイ」もそんな感じです。

 

出汁

椎茸昆布だし ベジだし

 

乾物を一晩水につけて冷蔵庫で保存するだけなのです。

 

実は、そんな習慣をつけると、とてもよいことがありそうと感じています。

 

何でも思いついた時にすぐ手に入るコンビニ時代を生きる私たちが、

「自分で干し椎茸と昆布を水に入れておく」という、

たったそれだけのことに氣を向ける、やってみる、

するとそこには乾物たちと水に一晩の時間仕事をしてもらう……

昔の人ならあたりまえの、ささやかな自然界への信頼と、協働作業があるのです。

 

すると、かすかに何かいつもと違う「氣」が動くものです。

 

ぜひ、試してみてください。

 

お味噌汁も、スープも、煮物も、ラーメンもこの「ベジだし」で格段に美味しくヘルシーになります。

 

氣も少し変わってきますよ。

 

【分量】 味噌汁の場合

4人分として 私の基準は 水600ml

干し椎茸1個と昆布5cmくらい

 

水800mlでも、1000mlでもこのくらいの椎茸と昆布があればだしは出ると思います。

 

愛と感謝を込めて

 

 

【お知らせ タド・ジュンコの講座 単発での参加も大歓迎♡】

タイトル「不思議と幸せを呼びこむスピリチュアルごはん」全4回シリーズ

(通しではなく、1回ずつのご参加OKです)

ぜひいらしてください。

 

時間 11:00〜13:00

参加費 一般5,500円

お申込 http://tado-junko.com/reserve

TEL 03-6326-5821

 

第1回目 6月20日(水) 11:00〜13:00

〈解説〉

・スピリチュアルごはんの基本(概論)

・植物の叡智

・旬・身土不二・一物全体・陰陽・種と農法

 

〈料理〉

・季節の野菜で作った滋養スープの試食

 

第2回目 9月9日(日)11:00〜13:00

〈解説〉

・糖質のチェンジについて

日常の「米・小麦・雑穀」について、その表層のみではなく、奥を読み解く、感じる。

 

〈料理〉

・無農薬無施肥で18年自家採取、はさがけ、天日干しされた玄米を炊く

・古代小麦のパンケーキを焼く、試食。

 

第3回目

〈解説〉

・調味料をホンモノにチェンジすることが、身体とエネルギーを進化させる近道。

〈料理〉

・ホンモノ調味料を用いて味噌汁と簡単なおかず一品を作る、試食。

 

第4回目

〈解説〉

・愛ことば栄養学「The・ま・ご・わ・や・さ・し・い・こ」

〈料理〉

・第1回目〜3回目の復習と実践を兼ねて、雑穀と野菜、発酵食を用いた一品を作り、試食。

 

会場:港区立「神明いきいきプラザ」(2回目以降は別会場の可能性があります)

東京都港区浜松町1-6-7

TEL 03-3436-2500(場所の確認のみ)

 

 

タド・ジュンコの本 好評発売中!!

不思議と幸せを呼びこむスピリチュアルごはん

ご購入はコチラから✨

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TSUTAYA

オムニ7

 

〜マスコミ掲載〜

・『anemone』6月号巻頭に、タド・ジュンコの「光の料理エッセイ」好評連載中♡

anemone6.1

お手にとってご覧くださいませ。

 

ほか、ホンマルラジオ駒込、原宿TV、スピリチュアルTV、UFO千夜一夜、Learnweb、セラピストのネットカレッジ、

などなど 動画、音声配信もあります。

 

 

 

 

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
タド・ジュンコ 健康料理スクール
http://tado-junko.com/
住所:東京都世田谷区東玉川1
TEL:03-6326-5821
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2018年05月03日

夏みかんウォーターの季節

宇宙エネルギーと繋がる食卓

タド・ジュンコです。

 

庭の夏みかんで、

夏みかんウォーター。

 

とっても爽やかな甘み、ほのかな柑橘類の香り。

洗って切って、

水につけるだけ。

(うちの場合は素粒水です)

 

 

農薬も肥料も、全く使わない放置農法。

日当たり、風通し良好なので、夏みかんは、すくすくすくすく、

とっても大きくなりました。

 

今年も夏みかんが自然にできたので、

レッスンに来てくださった何人かの方におすそ分けして、

 

夏みかんをそのまま食べて、気が向けばジャムにして

そして、夏みかんウォーターにして

後、何ができるかなぁ~。。。

 

そして、しみじみ思う。

 

今年は、自然から教えられることがすごく多い。

本来、草や実など、

私たちが食べて生きられるように、

この星にはちゃんと用意されてたんだろうなぁということ。

 

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夏みかんウォーター、庭のローズマリーも一緒に。

 

夏みかんウォーター

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夏みかんを収穫〜。

 

 

タド・ジュンコは 6月20日(水)港区の神明いきいきプラザにて、食の講座をします。

 

具体的な食材、調味料のお話とデモンストレーション、試食を行い、

食を扉として出かける、自分の内面と、広い世界を観じる旅。

 

当たり前のようで、実はとっても大切な

食から始まる本質的なこと、大切なことを、感じてみたいと思います。

そのとき、不思議と幸せが訪れてきます。

生活習慣病、アレルギー、アトピーなどの、体質改善をしたい方にも、役に立つ内容です。

 

タイトル「不思議と幸せを呼びこむスピリチュアルごはん」全4回シリーズ

(通しではなく、1回ずつのご参加OKです)

ぜひいらしてください。

 

時間 11:00〜13:00

参加費 一般5,500円

お申し込み http://tado-junko.com/reserve

TEL 03-6326-5821

 

第1回目 6月20(水)11:00〜13:00

〈解説〉

・スピリチュアルごはんの基本(概論)

・植物の叡智

・旬・身土不二・一物全体・陰陽・種と農法

〈料理〉

・季節の野菜で作った滋養スープの試食

 

第2回目

〈解説〉

・糖質のチェンジについて

日常の「米・小麦・雑穀」について、その表層のみではなく、奥を読み解く、感じる。

〈料理〉

・無農薬無施肥で18年自家採種、はさがけ、天日干しされた玄米を炊く

・古代小麦のパンケーキを焼く、試食。

 

第3回目

〈解説〉

・調味料をホンモノにチェンジすることが、身体とエネルギーを進化させる近道。

〈料理〉

・ホンモノ調味料を用いて味噌汁と簡単な一品を作る、試食。

 

第4回目

〈解説〉

・愛ことば栄養学「The・ま・ご・わ・や・さ・し・い・こ」

〈料理〉

・第1〜3回目の復習と実践を兼ねて、雑穀と野菜、発酵食を用いた一品を作り、試食。

 

会場:港区立「神明いきいきプラザ」

東京都港区浜松町1-6-7

TEL 03-3436-2500

 

 

タド・ジュンコの本 好評発売中!!

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〜マスコミ掲載〜

・『anemone』4月号巻頭に、タド・ジュンコの「光の料理エッセイ」好評連載中

・『セラピスト』4月号巻頭に、スピリチュアル界の巨匠、山川夫妻とタド・ジュンコとのセッション 掲載中

・『美しくなるフードセラピー』vol.5 タド・ジュンコのインタビュー記事が掲載中

 

お手にとってご覧くださいませ。

 

他、ホンマルラジオ駒込、原宿TV、スピリチュアルTV、UFO千夜一夜、Learnweb、セラピストのネットカレッジ

などなど

動画、音声配信もあります。

 

 

愛と感謝をこめて

 

 

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2018年04月06日

ファスティング 酵素ジュースを作ってみた

宇宙エネルギーと繋がる食卓

タド・ジュンコです。

 

初夏に向けて

ファスティングをしようかなと思い始める時期です。

 

プロコースの方と

まずは 酵素ジュース を作ってみました。

 

酵素ジュース作成中

 

 

 

ぶくぶく発酵してます.。。

 

酵素ジュース作成中2

 

 

 

濾して、

 

酵素ジュース

 

 

 

 

飲んでみた。

 

砂糖を使わない酵素ジュース

 

ケール・りんご・夏みかん・キウイ

が入っています。

 

市販の酵素ジュースみたいにものすごい種類の果物が入っている

わけでもなく、甘くもなく。

 

でも、飲むとシャキッと元氣が出ます。

 

 

 

ファスティング指導は年間受け付けています。

ご希望が多いのは、年始過ぎ、初夏の頃

今ぐらいからお問い合わせが少し増えます。

ジュースは酵素ジュースにかぎらず、いろいろなジュースでできます。

 

 

☆サトルエネルギー学会 春の大会で講演します♡

テーマ《意識とは、サトルとは何か?》

 

日時 4月14日(土) 開場 9:30~ 開演 10:00

参加費 一般3,000円(当日受付にてお支払い)

場所 港区商工会館(JR山手線浜松町駅から徒歩7分)

 

どなたでもご参加いただけます。

見えない世界の橋渡し、として

微細なエネルギーにフォーカスした、面白い会です。

タド・ジュンコも講演します(12:45~13:30)

ぜひいらしてくださいませ♡

 

詳しくはサトルエネルギー学会HPをご覧ください→http://subtle-eng.com/?page_id=363

 

 

☆ワンネスフード®タド・ジュンコの教室では

春の体験レッスン、ご予約受付中

http://tado-junko.com/reserve

TEL 03-6326-5821

 

✨体験説明会はご予約ください♡

樹木と草花に囲まれた小さな教室です。

あなたのお望みを聞きます。

料理を通して何を手に入れたいですか?

時間帯に合わせた軽食をご用意します。

お食事のコツをすこしお話します。

楽しいひとときをどうぞ。

 

・軽食付き説明会:3,600円

・お話のみの説明会:2,800円

 

 

☆急遽決定☆春の花々と語るプチなお茶会

お茶・サラダ・雑穀のおかず・素朴な焼き菓子、パンなどの軽食をご用意。

日時 4月16日(月)11:00~13:30

場所 ワンネスフード(都内)

ぜひ遊びに来てください。

〈お問い合わせ〉

03-6326-5821

 

 

 

 

~マスコミ掲載~

『anemone』4月号巻頭に、タド・ジュンコの「光の料理エッセイ」好評連載中♡

『セラピスト』4月号巻頭に、スピリチュアル界の巨匠、山川夫妻とタド・ジュンコ氏とのセッション 掲載中

『美しくなるフードセラピー』vol.5 タド・ジュンコのインタビュー記事が掲載中

 

お手にとってご覧くださいませ。

 

 

愛と感謝をこめて

タド・ジュンコ

 

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住所:東京都世田谷区東玉川1
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2018年03月20日

【ヤマウドの味噌汁】お弁当にウドの味噌玉を添えてみよう。

宇宙エネルギーと繋がる食卓

タド・ジュンコです。

 

ヤマウドってスーパーでも売ってるけれど

これも、栽培されているんですよね。

 

山で採れるわけじゃないのね。

山で採れるのは、ノウドということもあるらしい。

 

わたしは、都内のここらへんで採れる

ハコベとか、よもぎとか、ふき、つくしなら

庭で、あるいは河原で摘んで、とか思うけど、

 

ノウドはさすがにこの辺はないなぁ。。。

里山に住んでいる人は豊かだなぁ。

 

ヤマウド

 

 

 

 

 

 

 

仕事場に、こんな味噌玉作って持っていくと、いいですよ~。

 

ヤマウド味噌玉

 

簡単だよ~

 

味噌汁を飲まなくなった人は、朝、出勤前に、

あるいは、こんなふうにランチボックスに添えて

毎日一度は味噌汁を飲む生活を、取り戻してほしいと思う。

絶対元氣になるからね。

 

ヤマウド味噌汁

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

愛と感謝をこめて

 

 

【Information】

サトルエネルギー学会の春の大会で講演

テーマ:意識とは、サトルとは何か?

4月14日(土)

JR山手線の浜松町駅から徒歩7分、港区商工会館にて

 

タド・ジュンコも講演します。ぜひいらしてくださいませ♡

詳しくは、サトルエネルギー学会のHPをご覧ください。

http://subtle-eng.com/2018spring.html

 

 

春の体験レッスン、ご予約受付中

ワンネスフード®タド・ジュンコの教室

http://tado-junko.com/reserve

TEL 03-6326-5821

 

一度、いらしてください。これからの季節は春の花がたくさん咲きます。

カラスノエンドウの天麩羅やおひたしもできそうです♡

 

 

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2018年01月30日

生徒さんと創るレシピ、現場主義 !! 健康料理スクール。

宇宙エネルギーと繋がる食卓

タド・ジュンコです。

 

個人コンサルティングの日、

韃靼そばのキャベツサラダを作りました。

抗酸化力が強くて

最強な感じですが、

 

真冬なのでホットサラダ風にしたいなと、

ドレッシングをお湯で溶くという部分があり、、

 

ですが

レッスン中、

 

「あら、お湯沸いてない」とワタシ

 

「先生、韃靼そばの蕎麦湯はルチン豊富でしたよね。

これまだ温かいから、使えますよ」

と生徒さん。

 

さっき

これは陽性が強くて身体が温まるし、抗酸化力抜群と言い、

一緒に試飲したばかりの蕎麦湯が鍋にまだまだたくさん。

 

おぉ。。。

一石二鳥ですね。

とワタシ。

 

 

というわけで、この日

レシピ変更で、ドレッシングに蕎麦湯を加えることに。

 

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(キャベツとにんじんが山盛り~な器の料理がそうです)

最強のレシピ。

 

生徒さんと創り上げる毎日。

 

その方の体調、体質、

ご家族構成や好み、体質、

いろいろ相談しながら、内容を考えています。

 

ほんと、これだから

健康料理はやめられない。楽しい♡ オモシロイ。

 

 

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冬休みのお土産までいただいちゃいました♡

嬉しい♡

 

 

☆体験レッスンは随時行っております。

気軽に電話くださいね。

 

グループ、個人コンサルティング、資格講座などあります。

03-6326-5821 教室直通電話

 

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☆タド・ジュンコ健康料理スクールでは

料理教室なのに、こんなイベントをします。

 

2018年 あなたのあるがまま、最高な人生をリスタートしませんか?

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いよいよ近づいてきました。

 

当日お召し上がりいただく「スピリチュアル弁当」のご予約枠はあとすこしです。

 

お早めに申し込んでくださいませ。

 

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メッセージ


大切なあなたへ

野菜と雑穀料理であなたにスイッチおん
お食事コンサル タド・ジュンコです。

料理教室って?
どんなイメージですか?

正直、
ワタシの人生では、長いこと興味ありませんでした。
エプロンした女性の集まり… みたいな程度で。
女子校で育ち、 子育て中は女集団PTAも、会長までやりましたけど。
エコ&ヘルシー系のオタクで、おいしいもの大好き。

編集ライター出身、情報収集と発信はします。
でも、器用ではないんです。
ナゾの料理を作って他人に食べさせたりはしても、
女性の中で料理を教えるなんて、とても考えられない?と思っていました。

好きなのは、野菜と雑穀。
ナチュラル、ヘルシー、エコロジカルでスピリチュアルなテイスト。
ヴィーガン (植物性オンリー)かベジタリアン(ヴィーガンよりも少しゆるい、いろいろなタイプも)。

遡れば
30年間「自然治癒」をテーマに学んできました。
いまは大人になった二人の子どもたちも
薬には頼らず、自然な食べ物と手当てで育児をしました。

生活習慣病を治すための啓蒙活動をするNPOに勤務して、多様な療法を取材し、
いろいろな、少し変わった料理スクールを遍歴し、
スコットランのエコビレッジ、フィンドホーンの農体験や食事にも感動して、
自分でも田畑を借りたけれど、
都会暮らしではオーナーさんの世話になるばっかりのなんちゃって週末農だったり。

なんかいろいろやりましたが、
その結果、いまがあります。

料理の一皿が、広い世界や、自分の内面の深いところにもつながっていると
教えてくれた師匠たちに、感謝しています。

そのへんでスイッチ入った感じです。

これって、

大きな活動よりも、目の前の一皿を変えること。って、
イギリスの偉大な思想家、平和活動家のサティシュ・クマールさんがおっしゃっていたのと、同じですもんね。
なんかえらそうに、だんだん大きな話題になりました・笑。

あなたには、自分の力を引き出して、いつも楽しくいてほしいです。

お子さんのためのレッスンもしましょう。

でも、そのまえに、まずあなたが、安心してほしいんです。

外食は、その楽しさを選べばよいし。

自分のおうちでは、ヘルシーフードにこだわっちゃいましょう。
あなたの力を引き出すレシピで。
添加物ももちろんなしでね。

心の底から安心して、おいしく。

そんな気持ちで。娘や姉妹と取り組んでいる感じで、
料理教室をしています。

ここは、あなたのためのキッチンで、アトリエです。

現在は、自分のスクールのほかに、
医療機関と提携して、生活習慣病の患者さんへの生活指導士養成のお仕事もしています。
そのノウハウを生かして
ここで提供しているのは、結果の出るレシピになりました。

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いつでもください。待ってますから!

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