雑穀と野菜は体を変える : 健康をテーマにした料理教室
お電話でのお問い合わせ  メールでのお問い合わせ
2017年08月11日

テンペでベジタリアンライフ Theまごわやさしいこの 「ま」。

 

宇宙エネルギーと繋がる食卓

タド・ジュンコです。

 

今日は、テンペでベジタリアンライフ。

 

テンペは大豆の発酵食。

インドネシアの納豆とも言われます。

ハイビスカスやバナナの葉に生息するテンペ菌で、大豆を発酵させてあります。

納豆のように、ネバネバせず、香りもほのか。

常温のもの、冷凍のもの、冷蔵のものがありますが

わたしは冷凍か、冷蔵のものが、

ふわふわとテンペ菌が生きている感があり

おいしいと思っています。

 

インドネシアでは、油で揚げることが多いそうです。

ここでは、フライパンで温めて、

練りごまソースをかけています。

ガーリックオイルでトマトや、ズッキーニ、ナスなどの夏野菜、

たまねぎと一緒に炒めてもおいしいですね。

 

 

 

大豆はとても栄養価の高い食品ですが

消化があまりよくないので

発酵食として食べるのがオススメです。

植物性のたんぱく質、ビタミンB群、ミネラルと食物繊維

ホルモンバランスを整える、イソフラボン、

抗酸化力の強いサポニンなどの機能成分を含みます。

含まれるレシチンも注目ですね。神経の安定、うつ傾向の改善にも有効とわかってきています。

 

わたしは、 Theまごわやさしいこ

という 食材の組み合わせをお教えしていますが

その中の「ま」が豆。

大豆はその代表です。

 

The  雑穀

ま  豆

ご  ごま・ナッツ

わ  わかめ・海藻

や  野菜

さ  さかな (こぶりの魚や貝・イカ・タコ少し)

し  椎茸

い  いも

こ  米と酵素 ( 玄米と発酵食・生の酵素)

 

 

これらの食材を組み合わせて日々食べていると、

細かい栄養を考えなくても、

全体にうまく回るようになります。

 

 

日本の食養生法をもとにしていますが

近年特に注目されている、腸内細菌叢に着目した栄養学ともマッチしています。

 

 

これからの時代において

いまさらのようで、再発見的にすぐれた食べ方だと思います。

 

 

というわけで

今日は「ま」大豆の発酵食テンペについて でした。

 

 

☆ Information ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
【スピリチュアル食養資格講座】
食事を現代栄養学だけではなく、ホリスティックに、
エコロジカル・スピリチュアル・ヘルシーという3つの視点で学ぶ。それをひとつにする。
学びを仕事にできる講座。
《都内にて ワクワクの体験説明会》
8月15日(火)11:00〜13:00

19:00〜21:00 軽食つき
8月16日(水)11:00〜13:00

19:00〜21:00 軽食つき

 

午前/午後どちらかお選びください。

詳しくは スピリチュアル食養資格講座
ベル【オンライン講座】

海外からでも、全国どこからでも受講いただけます。
✨『不思議と幸せを呼びこむスピリチュアルごはん』 リンダパブリッシャーズ刊 泰文堂発売  AmazonTSUTAYAオンライン・全国書店で販売中。

スピリチュアル界の重鎮、翻訳家の山川ご夫妻に推薦文を頂戴しています。

NEW 【サトルエネルギー学会主催講演会】

サトルエネルギー学会主催 サトル・サロンで講演会 いたします。
❤ 9月7日(木) 18:30~

お問い合わせ・お申込みはこちら

✨あなたの料理教室をより自分らしく、幸せに展開するための ご相談を受けています。
プログラムの作り方・お客様を大切にするための施策 PRの方法 など

マンツーマンです。

お問い合わせ・お申込みはこちら

 

 


ベジタリアン ブログランキングへ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
タド・ジュンコ 健康料理スクール
http://tado-junko.com/
住所:東京都世田谷区東玉川1
TEL:03-6326-5821
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

タド・ジュンコ 健康料理スクール 所在地

タド・ジュンコ 健康料理スクールは
『〒158-0084 東京都世田谷区 東玉川 1-9-9』 にあります。

※遠方から、お車でもお越しいただけます。

料理教室流れ

※木の温もり、個人コンサルティングと5~8人の少人数レッスン 世田谷区 自然派 健康料理教室です。

今月のスケジュールはコチラ

メッセージ


大切なあなたへ

野菜と雑穀料理であなたにスイッチおん
お食事コンサル タド・ジュンコです。

料理教室って?
どんなイメージですか?

正直、
ワタシの人生では、長いこと興味ありませんでした。
エプロンした女性の集まり… みたいな程度で。
女子校で育ち、 子育て中は女集団PTAも、会長までやりましたけど。
エコ&ヘルシー系のオタクで、おいしいもの大好き。

編集ライター出身、情報収集と発信はします。
でも、器用ではないんです。
ナゾの料理を作って他人に食べさせたりはしても、
女性の中で料理を教えるなんて、とても考えられない?と思っていました。

好きなのは、野菜と雑穀。
ナチュラル、ヘルシー、エコロジカルでスピリチュアルなテイスト。
ヴィーガン (植物性オンリー)かベジタリアン(ヴィーガンよりも少しゆるい、いろいろなタイプも)。

遡れば
30年間「自然治癒」をテーマに学んできました。
いまは大人になった二人の子どもたちも
薬には頼らず、自然な食べ物と手当てで育児をしました。

生活習慣病を治すための啓蒙活動をするNPOに勤務して、多様な療法を取材し、
いろいろな、少し変わった料理スクールを遍歴し、
スコットランのエコビレッジ、フィンドホーンの農体験や食事にも感動して、
自分でも田畑を借りたけれど、
都会暮らしではオーナーさんの世話になるばっかりのなんちゃって週末農だったり。

なんかいろいろやりましたが、
その結果、いまがあります。

料理の一皿が、広い世界や、自分の内面の深いところにもつながっていると
教えてくれた師匠たちに、感謝しています。

そのへんでスイッチ入った感じです。

これって、

大きな活動よりも、目の前の一皿を変えること。って、
イギリスの偉大な思想家、平和活動家のサティシュ・クマールさんがおっしゃっていたのと、同じですもんね。
なんかえらそうに、だんだん大きな話題になりました・笑。

あなたには、自分の力を引き出して、いつも楽しくいてほしいです。

お子さんのためのレッスンもしましょう。

でも、そのまえに、まずあなたが、安心してほしいんです。

外食は、その楽しさを選べばよいし。

自分のおうちでは、ヘルシーフードにこだわっちゃいましょう。
あなたの力を引き出すレシピで。
添加物ももちろんなしでね。

心の底から安心して、おいしく。

そんな気持ちで。娘や姉妹と取り組んでいる感じで、
料理教室をしています。

ここは、あなたのためのキッチンで、アトリエです。

現在は、自分のスクールのほかに、
医療機関と提携して、生活習慣病の患者さんへの生活指導士養成のお仕事もしています。
そのノウハウを生かして
ここで提供しているのは、結果の出るレシピになりました。

お申込み、お問い合わせは、電話・メール、ホームページやブログの問い合わせボタンで
いつでもください。待ってますから!

© タド・ジュンコ 健康料理スクール. All rights reserved.